Du 3 au 5 mai derniers, nous avons eu le plaisir de participer à l’événement Les Chefs à Saint-Tropez, sur la mythique place des Lices. Trois journées intenses, rythmées par…
Les Chefs à Saint-Tropez 2026 : trois jours de feu, de rencontres et de gastronomie vivante
Le four à bois : une cuisson vivante, des émotions et des valeurs partagées
Le goût du souvenir Ce « pain retrouvé » a une vraie croûte, plus marquée, et dotée d’arômes plus complexes que les pains cuits dans un four électrique. Cette croûte associée à…
LA MANUFACTURE EPHREM PARTICIPE AU SALON M&O PARIS
Le salon @maisonetobjet se termine. Une première très belle édition pour la @manufacture_ephrem : des projets concrets et prometteurs, des acheteurs internationaux intéressés et séduits par Les Flambeurs. Le regain…
Une seule chauffe pour une journée entière de production : le rendement exceptionnel des fours à bois Ephrem Fusion
Une seule chauffe, et des heures d’enfournement pour une journée entière de production.Le secret ? Comprendre et exploiter la courbe de température de votre four à bois de boulangerie. Un…
LA MANUFACTURE EPHREM RECOIT LE MAGAZINE COTE SUD
Dans le cadre d’un accueil de presse piloté par l’Agence de Développement, la rédaction du magazine Côté Sud a parcouru le territoire pendant une semaine pour préparer un grand reportage. Les journalistes du magazine Côté Sud,…
Les fours de boulangerie Ephrem : des avantages et des propriétés incomparables.
Les mots de Loubna Tahif, boulangère, formatrice et ambassadrice Ephrem. Pour ce premier article en tant qu’Ambassadrice Ephrem, j’ai pensé qu’il serait intéressant de revenir aux origines de mon choix,…
Le brillant menu de Noël au four à bois, signé Louis Gachet
Louis Gachet, le très talentueux chef étoilé du Couvent des Minimes à Mane, Meilleur Ouvrier de France 2023, est le nouvel ambassadeur de la manufacture Ephrem. Il a élaboré spécialement…
Loubna Tahif, pain au levain et cuisson au four à bois Ephrem – Découvrez l’histoire inspirante d’une boulangère passionnée
Découvrez le reportage réalisé par Fabrice Cottez — visible sur YouTube — qui met en lumière le travail de Loubna Tahif, une boulangère engagée, qui a fait le choix de…
PIZZA FEST : Ephrem partenaire du premier « Dimanche à la Friche » dédié à la pizza
Le dimanche 26 octobre, la Friche la Belle de Mai à Marseille a accueilli la première édition des « Dimanches à la Friche », un nouveau rendez-vous culinaire et culturel…
Pyrolyse naturelle : la magie du nettoyage par le feu dans votre four à bois
Comment bien nettoyer son four à bois pour une utilisation optimale ? C’est une question essentielle pour tous les passionnés de cuisson au feu de bois. Heureusement, entretenir un four…
Quand la tartiflette devient végétarienne… et encore plus gourmande !
Ici, pas de compromis sur la gourmandise — la pomme de terre reste la star, accompagnée de champignons rôtis, d’oignons caramélisés et de tofu fumé ; le tout gratiné lentement…
Recette d’automne : Lasagnes butternut et ricotta au four à bois
Et si cet automne, vous osiez une nouvelle recette de lasagnes. Imaginez des lasagnes moelleuses, mariant la douceur du butternut rôti et la chaleur douce d’une cuisson au feu de…