Du 3 au 5 mai derniers, nous avons eu le plaisir de participer à l’événement Les Chefs à Saint-Tropez, sur la mythique place des Lices. Trois journées intenses, rythmées par les démonstrations culinaires, les dégustations, les rencontres et surtout… la cuisson au feu de bois, au cœur de notre univers.
Pour cette édition 2026, notre ambassadeur, le chef Manuel Barthélémy, a fait vibrer le four du matin jusqu’au soir avec une cuisine généreuse, profondément méditerranéenne et entièrement tournée vers le goût du produit.
Dès les premières heures, les fournées se sont enchaînées : fougasses à l’anchois, navettes à la fleur d’oranger, macarons provençaux, légumes confits au feu de bois, gigot d’agneau des frères Metzger… Une cuisine vivante, sincère, portée par la maîtrise de la flamme et le plaisir du partage.
Des chefs inspirants autour du four à bois
Pendant ces trois jours, plusieurs chefs de talent nous ont fait l’honneur de cuisiner à nos côtés et de réinterpréter des classiques du patrimoine méditerranéen.
Le samedi soir, le chef étoilé Jean-François Bérard a proposé sa vision gastronomique de l’emblématique tarte à la tomate, entre élégance et simplicité apparente.
Le dimanche, le célèbre Pain Bagnat a pris une toute autre dimension grâce à la créativité du chef étoilé Justin Schmitt et de Kevin Vernet, champion de France 2025 de Pizza a Due. Sur une base de padellino croustillante et moelleuse, leur revisite mêlait pickles maison, herbes fraîches et garnitures méditerranéennes dans un équilibre à la fois moderne et profondément ensoleillé.
Le même jour, Manu Barthélémy proposait également des barquettes aux blettes et à la brousse du Rove, hommage gourmand aux saveurs provençales.
Enfin, le lundi, le chef Emmanuel Perrodin revisita la mythique pissaladière avec sa sensibilité singulière, toujours entre tradition populaire et lecture contemporaine.
Le feu comme point de rencontre
Au-delà des assiettes, cette édition des Chefs à Saint-Tropez fut surtout un moment de rencontres humaines et culinaires exceptionnelles.
Nous avons eu le plaisir d’échanger avec de nombreux chefs et artisans passionnés, parmi lesquels Philippe Etchebest, Fabrice Bonnot, Arnaud Donckele, Glenn Viel, Jérémie Barret, ou encore Laurent Azoulay, dont la cuisine entièrement tournée vers le four à bois nous inspire particulièrement.
Le samedi soir, lors de la soirée organisée à l’Hôtel de Paris Saint-Tropez, nous avions installé un Flambeur Pro 120 pour accompagner les démonstrations et les échanges autour de la cuisson au bois. Kevin Vernet y réalisait ses pizzas pendant que Manu Barthélémy faisait monter la température du four dans une ambiance aussi conviviale qu’exigeante.
Ces moments d’échange autour du feu rappellent pourquoi nous faisons ce métier : créer des outils de cuisson qui deviennent des lieux de partage, de transmission et de création culinaire.
Une édition 2026 inoubliable
Cette participation aux Chefs à Saint-Tropez restera pour nous une édition particulièrement marquante. Parce qu’elle a réuni des producteurs engagés, des chefs passionnés, des cuissons authentiques et un public curieux de découvrir une gastronomie généreuse et vivante.
Merci aux organisateurs de cet événement pour leur accueil, à tous les chefs présents pour leur confiance et leur disponibilité, ainsi qu’aux équipes et partenaires qui ont rendu ces trois jours possibles.
Et surtout, merci à tous ceux qui sont venus partager un moment autour du four. Le feu continue de rassembler.
