Fours à bois boulangers
Le meilleur four à bois boulanger est français 🇫🇷
- De véritables fours de masse en matière réfractaire avec une sole d’une épaisseur exceptionnelle de 35cm ;
- Entièrement conçus et fabriqués dans les Alpes de Haute Provence dans nos ateliers ;
- En chauffe directe, ils procurent ainsi l’appellation pain cuit au feu de bois ;
- Equipés d’un foyer de chauffe unique plus efficace qu’un gueulard traditionnel ;
- Très économes en énergie grâce à un effet de masse optimal ;
- Durables : nos premiers fours installés il y a 25 ans sont toujours en fonctionnement ;
- Installés par nos propres équipes en 3 à 5 jours ;
- Démontables, si votre projet évolue ou si vous envisagez un déménagement ;
- Confortables : avec la sole rotative et une véritable boite à buée intégrée et automatique.
Nos fours à bois boulangers rotatifs :
Nos fours à bois boulangers rotatifs ont été conçus en collaboration avec des maîtres artisans boulangers. Ils assurent un rendement particulièrement élevé et présentent une inertie supérieure à la moyenne. Dotés d’une sole tournante d’une épaisseur exceptionnelle et équipés d’une boîte à buée, ils allient savoir-faire traditionnel et équipements hautement performants : des spécificités qui les rendent uniques.
Le Boulanger 2M²
- Ø int: 160 cm
- L = 200cm
- P = 291cm
- H = 220cm
- Poids : 4500kg
- Surface utile : 2m²
- Capacité : 25 kg par pavé, 50 kg par chauffe
Un four compact et flexible pour les petits fournils.
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Le Boulanger 4M²
- Ø int: 230 cm
- L = 312cm
- P = 372cm
- H = 220cm
- Poids : 11100kg
- Surface utile : 4m²
- Capacité : 50 kg par pavé, 150 kg par chauffe
Un four polyvalent qui s’adapte à différents formats de boulangerie.
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Le Boulanger 7M²
- Ø int: 300 cm
- L = 382cm
- P = 445cm
- H = 220cm
- Poids : 12600kg
- Surface utile : 7m²
- Capacité : 90 kg par pavé, 270 kg par chauffe
Le plus grand four de la gamme pour les meilleurs rendements.
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L’Artisan 110
- Ø int: 110 cm
- L = 135cm
- P = 150cm
- H = 63cm
- Poids : 570kg
- Surface utile : 0,95m²
- Capacité : 10 kg par pavé
Un four fixe compact adapté pour l’utilisation boulangère.
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L’Artisan 130
- Ø int: 130 cm
- L = 165cm
- P = 180cm
- H = 73cm
- Poids : 880kg
- Surface utile : 1,32m²
- Capacité : 15 kg par pavé
Un four fixe polyvalent adapté pour l’utilisation boulangère.
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L’Artisan 160
- Ø int: 160 cm
- L = 195cm
- P = 210cm
- H = 74cm
- Poids : 1320kg
- Surface utile : 2m²
- Capacité : 25 kg par pavé
Notre plus grand four fixe pour les boulangers
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La loi du pain
“Il y avait une odeur de pain en train de se faire (…) C’était le samedi matin. On allait défourner la première grosse fournée du village. (…) Une sorte de désir logique, plus fort que la faim ordinaire, donnait faim. Nous pensions tous à l’odeur des moissons. Nous revoyions les champs de blé droit, puis la faux, puis les gerbes. Nous avions pour la première fois l’impression de faire ce qu’il fallait. Tout le village sentait le pain chaud.”
Jean Giono, Les Vraies Richesses
Artisans ou paysans boulangers, choisir un four à bois s’inscrit dans une certaine démarche culinaire, engagée et durable. Chez Ephrem, on mesure aussi le temps, et le rendement : nos fours boulangers sont à bois, et hautement performants.
Travaillant avec un four Le Boulanger 4m² depuis près de 10 ans, j’apprécie particulièrement sa robustesse et sa conception. Ces fours sont pratiques et vraiment adaptés pour une utilisation boulangère professionnelle et conséquente. Au-delà du four, la qualité de cuisson en elle-même est exceptionnelle : la panification est transcendée et le travail fait en amont magnifié.
Julien Guyot de Saint Michel, Fournil de Vennecy
L’habillage
Nos façades, traditionnelles, sont en briques de terre cuite réfractaire, de la briqueterie Bouisset, dans le Tarn. Nous les proposons aussi en terre cuite noir manganèse. Notre bureau d’étude travaille actuellement sur de nouveaux supports et de nouveaux matériaux. Nous restons à votre écoute pour toute demande d’habillage spécifique.
Nos réalisations
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Boulangerie Pain Vivant
Du pain bio, à base de farines de variétés anciennes, cuit au feu de bois dans un Artisan 130 Ephrem, Breteville-sur-Odon (14)
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Boulangerie et chambres d’hôtes Bayasse
Pain au levain à la maison d’hôtes Bayasse 🔥
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Boulangerie du Chapeau Rouge
Retrouvez le Boulanger 2m² à Simiane-la-Rotonde (04) dans la boulangerie du Chapeau Rouge
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Le Boulanger 4m² au Brunet
De la semence à la cuisson, de jeunes agriculteurs passionnés, en bio, au levain naturel, et avec un four Boulanger 4m², Brunet (04)
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Boulangerie La Mie Do Ré
La Boulangerie bio La Mi Do Ré à Saint Martin Les Eaux en Haute Provence : un pain cuit au feu de bois dans un four à sole rotative Ephrem.
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Chez Julien au Fournil de Vennecy
“Qui sème bon grain, recueille bon pain” telle est la devise de Julien, artisan-boulanger bio, au Fournil de Vennecy (45)
