Manufacture française de four à bois depuis 1975
Fours compagnons
fours à bois
. Pour les particuliers, les professionnels de la restauration, et les boulangers.Toujours en service pour la plupart, vous nous dites que nos fours à bois sont durables : et on vous croit. Hautement performants, ils sont réputés pour leur fiabilité et leur très forte inertie. Robustes et modulables, nos fours à bois accompagnent les passionnés comme les grands chefs.
Nouveau : e-shop
Equipez-vous d’un vrai four à bois, qui dure dans le temps
Un véritable four à bois possède un foyer de masse réfractaire, ce qui lui assure une vraie inertie, avec une chaleur optimale, uniformément répartie sur un temps long. Fabriqués en Haute-Provence depuis 1975, les fours à bois Ephrem sont réalisés à base de matériaux naturels. Proposés en kits prêts à bâtir, certains affichent plus de 40 ans d’usage. Solides et durables, ils s’habillent désormais pour vous proposer des modèles clé-en-main. Découvrez notre offre en parcourant notre nouvel e-shop.
L’Authentique Pizzaiolo: notre best seller depuis 40 ans
En version rotative avec Le Loule, ou fixe avec le nouveau Flambeur Pro : trouvez le four à bois qui vous convient.
Focus sur nos matériaux
Chacune des pièces de nos fours à bois est réalisée en béton de terre réfractaire, avec des matières premières françaises, naturelles et de haute qualité. Nous utilisons la pouzzolane pour nos fours à bois domestiques : une terre volcanique extraite en Ardèche. Pour les fours à bois professionnels et boulangers, notre béton de terre est réalisé à base de chamotte, une argile provenant d’Aquitaine. À la clef, un taux de réfractarité élevé, et qui assure une grande inertie : la chaleur du bois est emmagasinée pour être ensuite lentement restituée, au fur et à mesure du cycle de cuisson.
Pourquoi un four à bois Ephrem ?
- Kit : nos fours à bois particuliers sont en kit et prêts à bâtir, ils permettent donc une autoconstruction facilitée. Assemblez sans jointer, isolez, abritez et décorez selon vos goûts : votre four est terminé. Gardez du temps pour l’essentiel : partager, rassembler autour de la cuisson au feu de bois.
- Design & performance : les professionnels ont le choix entre des fours à bois traditionnels fixes, à personnaliser, ou des modèles à sole tournante. Nos modèles rotatifs se distinguent grâce à un habillage contemporain, au style caractéristique de la manufacture. Nos fours à bois boulangers marient tradition et rendement avec leurs fonctionnalités uniques et plébiscitées par nos clients.
- Robuste & fiable: nos premiers fours installés fonctionnent encore, 45 ans plus tard. Bâtissez en dur et préparez le terrain pour la prochaine génération : l’autonomie alimentaire et énergétique est plus que jamais l’enjeu de demain.
- Un matériau écologique et français 🇫🇷 : nos fours sont fabriqués artisanalement, avec un savoir-faire unique et des matériaux naturels français. Ils sèchent ensuite à l’air libre, sans nécessiter de cuisson à haute température. Le résultat est là : le four à bois Ephrem est considéré comme un matériau de construction écologique. De sa fabrication à son utilisation.
Découvrez :
Fours à bois domestiques
L’Authentique Pizzaiolo
Le plus célèbre des fours en kit Ephrem
- Diamètre de cuisson : 90 cm
- Livré avec : Porte acier standard
Le Gastronome
Le four le mieux équipé
- Diamètre de cuisson : 90 cm
- Livré avec : Façade fonte avec porte à double battant
Le Carré
Le four facilement intégrable
- Diamètre de cuisson : 67 x 65 cm
- Livré avec : Porte acier standard
Combiné L’Authentique
Un format généreux, prêt à construire
- Diamètre de cuisson : 90 cm
- Livré avec : Arcade Sienne, Grille barbecue & porte acier standard
L’expérience four à bois
Nos clients parlent pour nous, et le bouche à oreille demeure encore aujourd’hui notre meilleure communication. Le témoignage de nos clients est l’argument le plus solide, on vous présente donc ici quelques portraits :
- Pizzeria Lo Pichotome, Forcalquier (04) : bon, beau et bio. Le mot d’ordre de notre ambassadeur Manu Barthélémy en dit beaucoup sur ce pizzaiolo pour qui levain, bio et local sont 3 éléments essentiels à la saveur de chacun de ses mets. Champion du monde de pizza éthique 2016, et récemment sélectionné par le guide Le Fooding 2023, il régale aujourd’hui ses clients avec notre four à pizza rotatif Le Loule. Retrouvez-le sur Instagram : @pichotome.
- Boulangerie L’Éco-Pain, St-Paul-sur-Ubaye (04) : suite à une reconversion, Laurent Signoret a suivi une formation à l’EIDB (Ecole Internationale De Boulangerie) pour devenir artisan-boulanger. Avec sa femme Laurence, ils se sont installés à Saint-Paul-sur-Ubaye, dans les Alpes-de-Haute-Provence. Ils ont à cœur de proposer des produits de qualité, issus de matières premières bio locales, et cuits dans un four Le Boulanger 4m2 Ephrem. Venez leur rendre visite : @ecopainubayen.
- Tristan Peugeot, triathlète engagé, Avignon (84) : entre famille, sport et cuisine, Tristan multiplie les passions. Il s’accorde pourtant le temps du bon produit et partage sans modération ses recettes sur les réseaux sociaux grâce à L’Authentique Pizzaiolo, qu’il a monté lui-même en caisson. Découvrez-le ici : @peugeot_tristan.
Installé depuis 1997 et toujours opérationnel… Mon Ephrem Artisan 110 ?
M. Pesenti, Café de la place à Fleurieu sur Saône (69)
Le four d’une vie !
Durable
Nos fours à bois sont bruts. Solides et bien bâtis. Avec plus de 80 000 fours à bois vendus depuis 1975, Ephrem affiche une qualité éprouvée et sans défauts. Des fours particulièrement durables dans le temps : nos 1ers fours à bois sont toujours en service aujourd’hui. Notre garantie est de 5 ans pour tous nos fours, et de 10 ans pour les fours à bois boulangers.
Artisanal et local
Nous fabriquons nos fours à bois en Haute-Provence. Tout est réalisé dans nos ateliers à Villeneuve (04) et nos fournisseurs ainsi que nos prestataires sont français. Nos matières premières sont aussi françaises : notre pouzzolane, matériau principal des fours à bois domestiques Ephrem, est une terre volcanique d’Ardèche. La chamotte, une argile réfractaire utilisée pour nos fours à bois professionnels vient d’Aquitaine.
Engagé
Engagés depuis 3 ans dans un projet de réhabilitation et de modernisation globale de notre activité et de notre site de production, Les Ateliers du Lauzon, nous souhaitons ancrer notre démarche dans l’innovation durable. Avec une expertise technique forte centrée sur l’environnement, et des engagements écologiquement responsables.
Fours domestiques :
Fours professionnels & boulangers:
Une question ?
Vous ne trouvez pas la réponse ?
Il y a de grandes chances que la réponse se trouve par ici !
-
Quelle est la durée de vie d’un four à bois Ephrem ?
Les fours à bois Ephrem sont reconnus pour durer dans le temps. En investissant dans un Ephrem, vous faites le choix du dur, du solide. Nous existons depuis 1975 et nos premiers fours installés sont toujours en fonctionnement.
-
Où sont fabriqués les fours à bois Ephrem ?
Nos fours à bois sont entièrement conçus dans nos ateliers de Haute Provence (Villeneuve, 04). Nous travaillons avec des matériaux français et développons le principe d’écoconception de nos produits afin de les rendre encore plus vertueux. N’hésitez pas à nous rendre visite ! Cliquez ici pour en savoir plus
-
Comment choisir son four à bois Ephrem ?
Les questions importantes à se poser pour bien choisir son four sont : est-ce pour un usage domestique ou professionnel ? de quelle place je dispose ? qu’est-ce que je souhaite cuire dans le four ? combien de convives pourrais-je avoir à nourrir avec le four ? quel est mon budget ? En répondant à ces questions vous pouvez filtrer les fours selon les dimensions minimales de la dalle porteuse, la dimension du four, ses capacités de cuisson et son prix. Si le doute persiste, n’hésitez pas à nous contacter
-
Comment fonctionne un four à bois Ephrem ?
Les fours en kit Ephrem sont très simples d’installation. Faites votre dalle porteuse, assemblez le four tel un Tetris, isolez-le en suivant nos recommandations puis abritez-le : le four est prêt à fonctionner. Premières chauffes : on monte progressivement en température afin d’évacuer l’humidité de l’ouvrage (voir nos conseils par ici). Après ça, il est temps de lancer les premières pizzas. Montez le four en température avec le feu au centre de la sole puis déplacez-le en fer à cheval au fond ou sur les côtés pour laisser la place d’accueillir les pizzas. En 1 à 2 minutes vos pizzas sont prêtes. Facile, non ?
-
Quel est l’avantage du bois en comparaison avec l’électricité et le gaz ?
L’avantage de choisir l’énergie bois est en réalité multiple : économie financière vis-à-vis de la hausse du coût de l’électricité et du gaz, investissement dans des produits qui durent dans le temps et, enfin, c’est faire le choix d’une énergie verte si vous vous fournissez en bois issu de forêts durablement gérées. Et ne parlons même pas du goût d’une bonne pizza ou d’un pain cuit au feu de bois.
Ephrem vous inspire
-
Reconstruction d’un four banal suisse
Reconstruction du vieux four banal du village de Montegreco dans la Valle di Blenio en Suisse. Détruit en 1927, il a été restauré par la Fondazione Montegreco avec un four Ephrem 🔥
-
Le Combiné Essentiel de la manufacture
Sylvain Pesce, dirigeant de l’entreprise, en pleine cuisson de grillages pour un repas d’équipe à la manufacture. Le Combiné Essentiel ici présenté ainsi que tous nos fours domestiques sont visibles dans notre showroom toute l’année !
-
Le Gastronome de M. Pierini
Installation du four à bois domestique Ephrem par M. Pierini parfaitement intégré dans un mur de pouzzolane, matériau utilisé pour réaliser nos fours.
-
L’habillage ne fait pas le four
Nos fours s’adaptent à différents habillages. Inspirations: la maison de la céramiste Kelli Cain. Crédits : Pia Ulin, Martha Stewart Living
-
L’Authentique Pizzaiolo
Magnifique parement en pierres à l’esprit borie sous lequel notre four à bois domestique L’Authentique Pizzaiolo trouve toute sa fonctionnalité !
-
Le Gastronome
Un four Le Gastronome habillé en dôme par un de nos clients en Roumanie !
