Manufacture française de fours à bois depuis 1975
1er fabricant français de fours à bois
Choisissez un vrai four à bois : celui qu’on bâti pour toute une vie. Les fours à bois Ephrem sont vraiment durables : nos clients en sont les meilleurs témoins. Hautement performants, ils sont réputés pour leur très forte inertie et accompagnent les passionnés comme les grands chefs.
Populaire, le four à bois d’extérieur est souvent utilisé chez les particuliers comme four à pizza ou four à pain. Mais son usage est bien plus large et s’intègre aussi aux cuisines en intérieur : profitez de la polyvalence et d’un vrai cycle de chauffe du meilleur des fours à bois.
Découvrez tous nos fours à bois en kit
Equipez-vous du meilleur four à bois : performant et durable
Un véritable four à bois possède un foyer de masse réfractaire, ce qui lui assure une vraie inertie, avec une chaleur optimale, uniformément répartie sur un temps long. Fabriqués en Haute-Provence depuis 1975, les fours à bois Ephrem sont réalisés à base de matériaux naturels. Proposés en kits prêts à bâtir, certains affichent plus de 40 ans d’usage. Solides et durables, ils s’habillent désormais pour vous proposer des modèles clé-en-main. Vous voulez savoir comment construire un four à bois ? Découvrez notre offre en parcourant notre e-shop.
L’Authentique Pizzaiolo: notre best seller depuis 40 ans
En version rotative avec Le Loule, ou fixe avec le nouveau Flambeur Pro : trouvez le four à bois qui vous convient.
Des matériaux naturels et français
Chacune des pièces de nos fours à bois est réalisée en béton de terre réfractaire, avec des matières premières françaises, naturelles et de haute qualité. Nous utilisons la pouzzolane pour nos fours à bois domestiques : une terre volcanique extraite en Ardèche. Pour les fours à bois professionnels et boulangers, notre béton de terre est réalisé à base de chamotte, une argile provenant d’Aquitaine. À la clef, un taux de réfractarité élevé, et qui assure une grande inertie : la chaleur du bois est emmagasinée pour être ensuite lentement restituée, au fur et à mesure du cycle de cuisson.
Pourquoi choisir un four à bois Ephrem ?
- Des fours à bois en kit pour les particuliers : nos fours à bois particuliers sont en kit et prêts à bâtir, ils permettent donc de construire son four à pizza ou son four à pain soi-même. Assemblez sans jointer, isolez, abritez et décorez selon vos goûts. Faites le choix d’un véritable four à bois traditionnel, pour mieux apprécier la cuisson au feu de bois.
- Design & performance pour les professionnels : les professionnels ont le choix entre des fours à bois professionnels fixes, à personnaliser, ou des fours à sole tournante. Les fours à bois rotatifs se distinguent grâce à un habillage contemporain, au style caractéristique de la manufacture. Nos fours à bois pour pizzerias ou pour boulangeries marient tradition et rendement avec leurs fonctionnalités uniques et plébiscitées par nos clients.
- Robuste & fiable : nos premiers fours à bois installés fonctionnent encore, 50 ans plus tard. Optez pour la construction d’un four à bois : la durabilité et l’autonomie énergétique sont plus que jamais les enjeux d’aujourd’hui.
- Un matériau écologique et français 🇫🇷 : nos fours à bois sont fabriqués artisanalement, avec un savoir-faire unique et des matériaux naturels français. Ils sèchent ensuite à l’air libre, sans nécessiter de cuisson à haute température. Le résultat est là : le four à bois Ephrem est un four à bois écologique. De sa fabrication à son utilisation.
Découvrez :
Les meilleurs fours à bois pour les particuliers
L’Authentique Pizzaiolo
Le plus célèbre des fours en kit Ephrem
- Diamètre de cuisson : 90 cm
- Livré avec : Porte acier standard
Le Gastronome
Le four le mieux équipé
- Diamètre de cuisson : 90 cm
- Livré avec : Façade fonte avec porte à double battant
Le Carré
Le four facilement intégrable
- Diamètre de cuisson : 67 x 65 cm
- Livré avec : Porte acier standard
Combiné L’Authentique
Un format généreux, prêt à construire
- Diamètre de cuisson : 90 cm
- Livré avec : Arcade Sienne, Grille barbecue & porte acier standard
Livraison à domicile
Fabriqué en Provence
Fours à bois garantis 5 ans
Notre équipe à votre écoute
Paiement et données sécurisés
Paiement en 3 fois sans frais
L’expérience du vrai four à bois
Nos clients parlent pour nous, et le bouche à oreille demeure encore aujourd’hui notre meilleure communication. Le témoignage de nos clients est l’argument le plus solide, on vous présente donc ici quelques portraits :
- Pizzeria Lo Pichotome, Forcalquier (04) : bon, beau et bio. Le mot d’ordre de notre ambassadeur Manu Barthélémy en dit beaucoup sur ce pizzaiolo pour qui levain, bio et local sont 3 éléments essentiels à la saveur de chacun de ses mets. Champion du monde de pizza éthique 2016, et récemment sélectionné par le guide Le Fooding 2023, il régale aujourd’hui ses clients avec notre four à pizza rotatif Le Loule. Retrouvez-le sur Instagram : @pichotome.
- Boulangerie L’Éco-Pain, St-Paul-sur-Ubaye (04) : suite à une reconversion, Laurent Signoret a suivi une formation à l’EIDB (Ecole Internationale De Boulangerie) pour devenir artisan-boulanger. Avec sa femme Laurence, ils se sont installés à Saint-Paul-sur-Ubaye, dans les Alpes-de-Haute-Provence. Ils ont à cœur de proposer des produits de qualité, issus de matières premières bio locales, et cuits dans un four Le Boulanger 4m2 Ephrem. Venez leur rendre visite : @ecopainubayen.
- Tristan Peugeot, triathlète engagé, Avignon (84) : entre famille, sport et cuisine, Tristan multiplie les passions. Il s’accorde pourtant le temps du bon produit et partage sans modération ses recettes sur les réseaux sociaux grâce à L’Authentique Pizzaiolo, qu’il a monté lui-même en caisson. Découvrez-le ici : @peugeot_tristan.
Installé depuis 1997 et toujours opérationnel… Mon Ephrem Artisan 110 ?
M. Pesenti, Café de la place à Fleurieu sur Saône (69)
Le four d’une vie !
Durable
Nos fours à bois sont bruts. Solides et bien bâtis. Avec plus de 80 000 fours à bois vendus depuis 1975, Ephrem affiche une qualité éprouvée et sans défauts. Des fours particulièrement durables dans le temps : nos 1ers fours à bois sont toujours en service aujourd’hui. Notre garantie est de 5 ans pour tous nos fours, et de 10 ans pour les fours à bois boulangers.
Artisanal et local
Nous fabriquons nos fours à bois en Haute-Provence. Tout est réalisé dans nos ateliers à Villeneuve (04) et nos fournisseurs ainsi que nos prestataires sont français. Nos matières premières sont aussi françaises : notre pouzzolane, matériau principal des fours à bois domestiques Ephrem, est une terre volcanique d’Ardèche. La chamotte, une argile réfractaire utilisée pour nos fours à bois professionnels vient d’Aquitaine.
Engagé
Engagés depuis 3 ans dans un projet de réhabilitation et de modernisation globale de notre activité et de notre site de production, Les Ateliers du Lauzon, nous souhaitons ancrer notre démarche dans l’innovation durable. Avec une expertise technique forte centrée sur l’environnement, et des engagements écologiquement responsables.
Les questions fréquentes :
Vous ne trouvez pas la réponse ?
Trouvez ici toutes les informations sur nos fours à bois.
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Quelle est la durée de vie d’un four à bois Ephrem ?
Les fours à bois Ephrem sont reconnus pour durer dans le temps. En investissant dans un Ephrem, vous faites le choix du dur, du solide. Nous existons depuis 1975 et nos premiers fours installés sont toujours en fonctionnement.
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Où sont fabriqués nos fours à bois ?
Nos fours à bois sont entièrement conçus dans nos ateliers de Haute Provence (Villeneuve, 04). Nous travaillons avec des matériaux français et développons le principe d’écoconception de nos produits afin de les rendre encore plus vertueux. N’hésitez pas à nous rendre visite ! Cliquez ici pour en savoir plus
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Comment bien choisir son four à bois ?
Les questions importantes à se poser pour bien choisir son four sont : est-ce pour un usage domestique, professionnel ou boulanger ? quel est mon espace ? qu’est-ce que je souhaite cuire dans le four ? combien de convives pourrais-je avoir à nourrir avec le four ? quel est mon budget ? En répondant à ces questions vous pouvez sélectionner les fours selon les dimensions minimales de la dalle porteuse, selon la dimension du four, ses capacités de cuisson et son prix. Si le doute persiste, n’hésitez pas à nous contacter.
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Comment fonctionne un four à bois Ephrem ?
Les fours en kit Ephrem sont très simples d’installation. Faites votre dalle porteuse, assemblez le four tel un Tetris, isolez-le en suivant nos recommandations puis abritez-le : le four est prêt à fonctionner. Premières chauffes : on monte progressivement en température afin d’évacuer l’humidité de l’ouvrage (voir nos conseils par ici). Après ça, il est temps de lancer les premières pizzas. Montez le four en température avec le feu au centre de la sole puis déplacez-le en fer à cheval au fond ou sur les côtés pour laisser la place d’accueillir les pizzas. En 1 à 2 minutes vos pizzas sont prêtes. Facile, non ?
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Quels sont les avantages d’un véritable four à bois ?
Un véritable four à bois est un outil de cuisson qui dure dans le temps et qui est surtout très polyvalent : à lui seul il réunit les fonctions de tous les autres équipements de cuisson outdoor. Faites cuire vos grillades en mode barbecue dans la sécurité d’un foyer fermé, saisissez vos légumes comme sur une plancha, retrouvez aussi les fonctionnalités d’un vrai kamado, la performance et l’espace en plus. Enfin, réussissez vos plus belles pizzas grâce à une cuisson parfaite et profitez d’un cycle de chauffe optimal pour cuisiner une grande variété de recettes (pains, plats mijotés, etc.).
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Le feu de bois : une alternative à l’électricité et au gaz
La cuisson au feu de bois est une cuisson économe qui vous permet d’acquérir une certaine autonomie. L’avantage de choisir l’énergie bois est en réalité multiple : économie financière vis-à-vis de la hausse du coût de l’électricité et du gaz et investissement dans des produits qui durent dans le temps. Enfin, opter pour la cuisson au feu de bois, c’est faire le choix d’une énergie verte si vous vous fournissez en bois issu de forêts durablement gérées. Sans oublier, la saveur d’une bonne pizza ou d’un pain cuit au feu de bois.
La communauté Ephrem
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Reconstruction d’un four banal suisseReconstruction du vieux four banal du village de Montegreco dans la Valle di Blenio en Suisse. Détruit en 1927, il a été restauré par la Fondazione Montegreco avec un four Ephrem 🔥
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Le Combiné Essentiel de la manufactureSylvain Pesce, dirigeant de l’entreprise, en pleine cuisson de grillades pour un repas d’équipe à la manufacture. Le Combiné Essentiel ici présenté ainsi que tous nos fours domestiques sont visibles dans notre showroom toute l’année !
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Le Gastronome de M. PieriniInstallation du four à bois domestique Ephrem par M. Pierini parfaitement intégré dans un mur de pouzzolane, matériau utilisé pour réaliser nos fours.
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L’habillage ne fait pas le fourNos fours s’adaptent à différents habillages. Inspirations: la maison de la céramiste Kelli Cain. Crédits : Pia Ulin, Martha Stewart Living
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L’Authentique PizzaioloMagnifique parement en pierres à l’esprit borie sous lequel notre four à bois domestique L’Authentique Pizzaiolo trouve toute sa fonctionnalité !
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Le GastronomeUn four Le Gastronome habillé en dôme par un de nos clients en Roumanie !
