Des fours professionnels de masse, prêts à bâtir
Conçus pour être bâtis sur site, à la manière des fours ancestraux, nos fours à bois professionnels en kit s’adressent aux chefs, aux lieux d’hospitalité et aux projets collectifs souhaitant concevoir un four à leur mesure. Et créer une expérience culinaire authentique autour du feu de bois. Fabriqués en béton réfractaire à base de chamotte, nos fours à bois professionnels sont de véritables fours de masse, hautement performants. Ils permettent de cuisiner aussi bien à la flamme vive qu’avec la chaleur accumulée dans la masse, grâce à une excellente inertie thermique sur la durée : ils restent chauds près de 48h après la dernière flambée.Les points forts de nos fours à bois professionnels en kit :
- Des performances éprouvées : conçus pour durer, nos fours allient robustesse, matériaux naturels et forte inertie thermique. Une performance de cuisson reconnue et éprouvée sur le long terme.
- Fiabilité & longévité : certains de nos fours sont encore en service après plus de cinquante ans. Une durabilité qui fait de nos utilisateurs nos meilleurs ambassadeurs.
- Un kit personnalisable : pensés pour être bâtis et maçonnés sur site, nos fours en kit s’adaptent à chaque projet et permettent un habillage sur mesure, en accord avec l’identité du lieu.
L’Authentique Pro
L’Authentique Pizzaiolo, version pro
- Diamètre de cuisson : 90 cm
- Livré avec : Porte acier standard
Le Gastronome Pro
Un modèle bien équipé et facile à intégrer
- Diamètre de cuisson : 90 cm
- Livré avec : Façade fonte avec porte à double battant
L’Artisan 110
Un four professionnel compact et performant
- Diamètre de cuisson : 110 cm
- Surface utile : 0,95m²
- Capacité : 10 kg par pavé
- Livré avec : Porte fonte pro 110
L’Artisan 130
Un format polyvalent pour la restauration et les pizzerias
- Diamètre de cuisson : 130 cm
- Surface utile : 1,32m²
- Capacité : 15 kg par pavé
- Livré avec : Porte fonte pro 130/160
L’Artisan 160
Le compagnon des grandes tablées et des boulangers
- Diamètre de cuisson : 160 cm
- Surface utile : 2m²
- Capacité : 25 kg par pavé
- Livré avec : Porte fonte pro 130/160
Le Nomade 120
Le plus grand four fixe pour food-truck
- Diamètre de cuisson : 120 cm
- Livré avec : Porte & avaloir acier
Table support pour Nomade 120
Le complément du Nomade 120
- Diamètre de cuisson :
Besoin de conseils ? Notre équipe est à votre écoute :
contact@four-ephrem.com
Livraison à domicile
Fours fabriqués en Provence
Fours à bois garantis 5 ans
Notre équipe à votre écoute
Paiement et données sécurisés
Paiement en 3 fois sans frais
Des matériaux naturellement réfractaires
Chaque élément de nos fours à bois est façonné à partir de bétons de terre réfractaires, composés de matières premières françaises, naturelles et rigoureusement sélectionnées.
Nos fours à bois professionnels et boulangers sont réalisés à partir d’un béton de terre à base de chamotte, une argile issue d’Aquitaine, choisie pour sa résistance aux hautes températures.
Ces matériaux confèrent à nos fours un haut niveau de réfractarité et une inertie thermique élevée : la chaleur produite par le feu de bois est stockée ensuite au cœur de la masse, puis restituée progressivement tout au long du cycle de cuisson.
Le choix d’un four à bois Ephrem :
- Un four à bâtir pour une intégration sur mesure : nos fours à bois professionnels en kit offrent une grande liberté de conception et d’intégration. Chaque projet peut être adapté à son usage, à son lieu et à son architecture, dans le respect des principes du four à bois de masse.
- Performance et polyvalence : pensés pour un usage professionnel intensif, nos fours à bois accompagnent des cadences de cuisson soutenues et une grande diversité de préparations. Leur inertie thermique permet d’enchaîner les cuissons, de varier les usages et de maintenir une qualité constante, service après service.
- Des matériaux naturels, une fabrication responsable : Nos fours sont fabriqués artisanalement à partir de matériaux naturels français, selon un savoir-faire maîtrisé. Leur séchage à l’air libre, sans cuisson industrielle, en fait de véritables éléments de construction durables, de leur fabrication à leur usage quotidien au feu de bois.
Découvrez :
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& robustesse -
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française -
authentique cuisson
au feu de bois -
naturels -
& approuvé par
nos clients -
autonettoyant -
durable
& fiable -
& rapide
Nos références
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