L’innovation durable
fours rotatifs boulangers Ephrem
réside dans la haute performance de leurs équipements, combinée avec les caractéristiques essentielles d’un four à bois traditionnel. Entièrement réalisés et préfabriqués dans nos ateliers en Haute Provence, ils sont ensuite installés par nos soins : version clef en main, ou en co-construction assistée et guidée.Au fil de cette page vous découvrirez l’ensemble des points forts de nos fours, du travail du matériau à l’installation chez vous. Pour bien commencer, visualisez notre vidéo explicative en images d’époque :
Des fours boulangers
hautement performants
Des critères de choix :
- Un fond exceptionnel
- Des fours modulaires et démontables
- Un foyer ultra résistant
- Une sole rotative électrique brevetée
- Des équipements complets
- L’installation : du clef en main au collaboratif
- Une chauffe directe
La qualité du matériau, à base de chamotte, ainsi que l’épaisseur de la sole (entre 20 et 35 cm selon les modèles), confèrent à nos fours rotatifs boulangers un fond exceptionnel (3 à 5 pavés pour 1 seule chauffe). Leur forte inertie procure à votre pain un excellent développement alvéolaire. De plus, l’équilibre des masses annule les effets de ferrage. Pour en savoir plus, découvrez nos modèles.
Nos modèlesÉconomie de l’usage : rotatifs ou fixes nos fours boulangers sont entièrement démontables et réutilisables. Il est donc possible de s’équiper en neuf, ou d’occasion. Nous proposons ainsi le montage, mais aussi le démontage et la réinstallation dans votre fournil. Par nos soins, ou en chantier participatif. Notre démarche vous intéresse ? Discutons-en :
ContactConçu pour recevoir des bûches d’1 mètre et bénéficiant d’une très forte inertie, le foyer de chauffe, situé à l’arrière du four, permet des remontées en température très rapides. Après une 1ère chauffe obtenue en 2 h environ, les chauffes complémentaires seront plus rapides une fois la masse chauffée (15 min environ). Notre foyer est constitué d’un béton hautement réfractaire, principalement à base de chamotte. Son isolation et sa conception, basée sur les matériaux les plus performants, rend son usage très économe en bois. Convaincu ? Demandez un devis
Demander un devisLes fours Ephrem sont équipés d’une sole rotative avec moteur électrique et variateur de vitesse électronique, ce qui permet une cuisson uniforme des pains sans les déplacer, et un meilleur rendement. Découvrez ici nos modèles :
Nos modèlesLe four boulanger rotatif Ephrem est fourni avec une porte basculante, ce qui permet un enfournement efficace et pratique. Il bénéficie d’une véritable boîte à buée pourvue de résistances électriques, qui assure une production de vapeur à la demande. Enfin, il est équipé d’un coffret électrique complet, d’un système d’éclairage intérieur articulé et d’une façade en briques réfractaires.
Ephrem pour les boulangersSelon la configuration de votre projet et la démarche dans laquelle vous l’inscrivez, nous vous accompagnons en adaptant notre service. Du four installé sur-mesure au chantier plus participatif, nous vous proposons ce qui vous convient le mieux. Pour plus d’informations, découvrez nos réalisations :
Nos réalisationsL’arrivée de la flamme directement dans la chambre de cuisson permet une chauffe directe et garantit ainsi la véritable appellation : « pain cuit au feu de bois »
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