Le dimanche 26 octobre, la Friche la Belle de Mai à Marseille a accueilli la première édition des « Dimanches à la Friche », un nouveau rendez-vous culinaire et culturel initié par Les Grandes Tables de la Friche, en partenariat avec Sirha Méditerranée et le journaliste Ézéchiel Zerah à l’occasion de la sortie de son livre Pizza aux éditions Flammarion.
Cette première édition, placée sous le signe de la pizza, a rassemblé de nombreux acteurs de la gastronomie autour d’un plat universel, « né quelque part mais appartenant à tous ».
Des pizzas toutes cuites dans nos fours à bois. Celui de La Friche, un Artisan 110 bâti en terrasse depuis plusieurs années déjà, Le Nomade 120 de Chezgé en activité depuis plus 15 ans, dans son camion pizza mythique, en duo ce coup-ci avec Marine Kevork, et nos deux Flambeurs Pro : Le Flambeur Pro 90 et Le Flambeur Pro 120 installés pour l’occasion.
Ephrem, partenaire de la cuisson au feu de bois avec le Flambeur
En qualité de partenaire technique, Ephrem a contribué à l’événement en mettant à disposition ses fours à bois professionnels les Flambeurs Pro, conçus et fabriqués dans nos ateliers en France. Ces véritables fours à bois de masse, alliant performance, précision et authenticité, ont accompagné durant toute la journée les démonstrations de plusieurs chefs de renom, illustrant la maîtrise et la richesse des cuissons au feu de bois.
Manu Barthélémy du restaurant Lo Pichotome y a fait cuire ses pizzas sucrées, Jonh Bergmeister ses focaccias et schiacciatas, Alix Hardy ses pizzettes, et Guillaume de Ferments Bakery ses pizzas de boulangerie.
Les participants ont pu découvrir différentes approches de la pizza grâce aux interventions de Marthe Brejon, Julien Serri, Pierre Rigothier et bien d’autres talents de la scène culinaire française.
Un dimanche à la Friche : un événement fédérateur autour du goût et du partage
Tout au long de la journée, les visiteurs ont profité d’un programme complet : démonstrations culinaires, dégustations, discussions thématiques, ateliers d’illustration et DJ sets. Cette première édition a rencontré un franc succès, confirmant l’engouement du public pour les expériences alliant gastronomie, artisanat et convivialité.
Ephrem est fier d’avoir pris part à cette initiative valorisant le savoir-faire artisanal français, la culture culinaire méditerranéenne et l’authenticité de la cuisson au feu de bois.
📍 Friche la Belle de Mai – Marseille
🗓️ Dimanche 26 octobre 2025
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