L’Artisan 130

Un format polyvalent pour la restauration et les pizzerias

Sa grande capacité permet une utilisation aisée et convient parfaitement à la majorité des restaurateurs. Ce four à bois professionnel est constitué d’éléments en béton réfractaire à base de chamotte, offrant les plus grandes résistances thermiques. La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l’usure. Il convient parfaitement pour la cuisson de pizzas, pains, grillades et plats mijotés. Possibilité de l’installer dans un restaurant pizzeria de grande capacité ou un local de pizza. Convient également pour les particuliers habitués des grandes tablées, les campings, l’habitat participatif ou en four banal pour une collectivité. L’Artisan 130 a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d’optimiser sa fermeture étanche ce qui en fait un excellent four pour boulanger.

 

3918 TTC 3265€ (HT) En stock

Supplément éco-contribution 1,59 (TTC)

* TVA incluse | Hors frais de port | Paiement 3 fois sans frais possible
Retrait gratuit à la manufacture | Livré chez vous dès 144€

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Montant total : 3918

Caractéristiques

  • Matériau : chamotte
  • Diamètre intérieur : 130 cm
  • Dimensions du kit une fois assemblé : H73 x L165 x P180 cm
  • Dimensions minimales de la dalle porteuse : L210 x P210 x Ep20cm
  • Poids : 880 kg
  • Poids de la pièce la plus lourde : 87kg
  • Nombre d’éléments du foyer : 16 (incluant le cerclage métallique)
  • Nombre d’éléments de la sole : 36

Livré avec : sole en dalles d’argile réfractaire et porte fonte Artisans 130/160

Options : accessoires de cuisson et de montage

Côtes four à bois Ephrem Le Gastronome

Les conseils de notre experte

Nadine, conseillère technique chez Ephrem depuis plus de 30 ans.

Il existe différentes façons d’optimiser l’usage de votre four à bois L’Artisan 130 :

  • Lisez bien la notice de montage, et suivez-la à la lettre. Nous avons pris soin de détailler sur celle-ci les matériaux préconisés et s’il est important ou non de jointer par exemple. Cette notice est à garder. Vous pouvez en profiter pour noter les lettres présentes sur les éléments de votre four, cela facilite le remplacement de pièces en cas de casse à la pose ;
  • Il est également important de réfléchir à votre évacuation des fumées en amont de l’achat du four. Celle-ci peut être faite en boisseaux ou bien en conduits. La buse de raccordement est l’accessoire primordial à ne pas oublier, pour ceux souhaitant faire une évacuation en conduits.

Vous avez encore une question ? Consultez notre foire aux questions, ou bien contactez-nous !

Camping Le Napoléon Gap
Camping Le Napoléon (Gap, 05)
Four banal Villard-Sallet
Four banal – Villard-Sallet
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Restaurant Pizzeria La Bergerie du Ventoux (Mormoiron, 84)
Restaurant Julien et Barnadé – Marseille (13)
Pizzeria L’Atelier à Pizza – Ste Tulle (04)
  • Solidité & robustesse Solidité
    & robustesse
  • Forte inertie Performance énergétique : très forte inertie
  • Fabrication française Fabrication
    française
  • Chauffe directe Chauffe directe :
    authentique cuisson
    au feu de bois
  • Matériaux naturels Matériaux
    naturels
  • Savoir-faire historique Savoir-faire historique
    & approuvé par
    nos clients
  • Naturellement autonettoyant Naturellement
    autonettoyant
  • Economique Économique,
    durable
    & fiable
  • Montage simple & rapide Montage simple
    & rapide

Nos conseils d’isolation et de montage

livraison à domicile

Livraison à domicile

Fabriqué en France

Fabriqué en Provence

fours garantis 5 ans

Fours à bois garantis 5 ans

SAV

Notre équipe à votre écoute

Paiement sécurisé

Paiement et données sécurisés

Paiement 3x sans frais

Paiement en 3 fois sans frais

Le four à bois professionnel Ephrem c’est :

Matériaux naturels

Un matériau principal, la Chamotte

Chacune des pièces de nos fours est réalisée en béton de terre réfractaire, avec des matières premières françaises, naturelles et de haute qualité. Nos fours professionnels sont fabriqués à base de chamotte : une argile réfractaire provenant d’Aquitaine. À la clef, un taux de réfractarité élevé, qui assure une grande inertie : la chaleur du bois est emmagasinée pour être ensuite lentement restituée, au fur et à mesure du cycle de cuisson.

agrégat de chamotte

Comment fonctionne un four à bois professionnel Ephrem ?

  • 1 seule chauffe pour plusieurs fournées
  • Kit : s’équiper d’un Ephrem c’est tout d’abord faire le choix d’un four à bois en kit simple d’installation, et robuste. Que vous soyez aguerri ou novice, notre notice vous guide pas à pas. Vous n’avez pas le temps, ou pas les compétences ? Demandez à un maçon de vous accompagner dans ce projet. En cas de doute, on vous guide.
  • Isolation & conduit : nos fours à bois en kit nécessitent d’être isolés en suivant nos recommandations et raccordés à un conduit d’évacuation des fumées. Sans isolation, ou sans une évacuation des fumées convenable, un four à bois ne fonctionnera pas de façon optimale. Pour une installation plus pratique, explorez nos accessoires d’isolation et de montage ici.  Bien installé, votre four à bois Ephrem restera chaud longtemps, vous permettant de profiter au mieux de toutes ses fonctions.
  • La version kit à personnaliser : la formule en kit des fours Ephrem vous permet de personnaliser votre habillage et sa décoration. Four apparent ou complètement intégré dans l’ouvrage : c’est à vous de choisir.
  • Ou la version habillée, clef en main : le Flambeur Pro, dernier né des fours Ephrem, propose un design contemporain et attractif.
  • Inertie et belle cuisson : pizzas, pains, grillades, mais aussi plats mijotés, viandes et poissons… les fours à bois professionnels Ephrem vous offrent polyvalence et rendement. Grâce à leur forte inertie, ils restituent la chaleur pendant longtemps, vous permettant de cuisiner tout au long du cycle de chauffe. Offrez l’expérience du feu de bois à vos clients !

Conseils et FAQ

SAV

Vous ne trouvez pas la réponse ?

Une question ? Il y a de grandes chances que la réponse se trouve par ici !

  • J’ai peu de place, quel modèle de four à bois professionnel choisir ?

    Nous conseillons dans cette situation L’Artisan 110 qui demande une dalle porteuse de dimensions 170x170cm minimum. Si cela reste trop volumineux, Le Gastronome Pro est une bonne alternative puisqu’il demande une dimension minimale de dalle porteuse de 142x132cm. Si votre projet concerne une pizzeria, vous pouvez également opter pour Le Nomade 120 avec l’option table support, ce qui demanderait une place de 142,5×142,5cm. Ce four étant spécifiquement conçu pour faire des pizzas.

  • Quel est le modèle le plus courant pour un restaurant ?

    Le four à bois professionnel Ephrem le plus courant dans les restaurants et pizzerias est L’Artisan 130. Celui-ci a des capacités qui correspondent bien à la plupart des établissements et qui permet un confort de travail plus avantageux que dans un plus petit four.

  • Quels fours puis-je installer dans un camion/foodtruck ?

    Le modèle le plus adapté et le plus grand est Le Nomade 120. Conçu en partenariat avec la Fédération Française de Pizza, ce four est spécifiquement conçu pour les pizzas tout en étant allégé. Avec sa table support métallique, ce four occupe une place de 142,5×142,5cm et pèse 555kg (support compris). Si vous souhaitez un modèle rotatif, optez pour le 90 Rotatif, idéal pour enfourner 4 pizzas rapidement et profiter du foyer de chauffe déporté. Pour ceux n’ayant pas la place, il est également possible d’opter pour L’Authentique Pro ou Le Gastronome Pro. Ces fours de 90cm de diamètre intérieur nécessitent une place de 142x132cm et sont légèrement plus légers. Nous ne fournissons pas de support métallique pour ces modèles, un aménageur de fourgon ou un ferronnier peut s’en charger. Quel que soit le four choisi, l’isolation inférieure et supérieure ne doit pas être oubliée. Il est important de préciser au moment de la commande que votre four sera installé en camion de façon à ce que nous vous fournissions la notice de montage adaptée.

  • Combien d’isolants me faut-il pour un four professionnel Ephrem ?

    Les plaques d’isolant rigide ne sont utiles qu’en cas de montage en foodtruck sur châssis métallique. Voici les quantités pour chaque four :
    – L’Authentique Pro et le Gastronome Pro : 1 rouleau de fibre isolante Ephrem (+ 3 plaques d’isolant rigide)
    – L’Artisan 110 : 2 rouleaux de fibre isolante Ephrem
    – Le Nomade 120 : 2 rouleaux de fibre isolante Ephrem (+ 4 plaques d’isolant rigide)
    – L’Artisan 130 : 3 rouleaux de fibre isolante Ephrem
    – L’Artisan 160 : 3 rouleaux de fibre isolante Ephrem

  • Quels sont les délais de livraison ?

    Il est possible de venir retirer nos fours à bois domestiques (hors combinés et flambeur) le jour-même de votre achat directement à la manufacture. Pour les fours professionnels, un retrait sous 2 jours est également possible dans nos locaux. Dans tous les cas, veillez à prévoir un véhicule adapté au transport du poids du four et d’une palette de 100x120cm pour les fours domestiques ou de 110x130cm pour les fours professionnels. Le service livraison à domicile par transporteur peut vous assurer une réception de votre commande sous 8 à 10 jours à compter du traitement de la commande pour la France métropolitaine. Pour la Corse et l’export : nous consulter.

Manufacture Ephrem villeneuve
Manufacture Ephrem villeneuve

Secrets de fabrication

  • Artisanat : Nous fabriquons nos fours en Haute-Provence. Tout est réalisé dans nos ateliers à Villeneuve (04) et nos fournisseurs ainsi que nos prestataires sont français. Notre équipe perpétue un savoir-faire unique et s’engage au quotidien pour un suivi irréprochable de chaque client.

  • Durabilité : Nos fours durent longtemps, et font le bonheur de leurs utilisateurs. Le bouche à oreille est notre meilleur allié.

  • Développement durable: Engagés depuis 3 ans dans un projet de réhabilitation et de modernisation globale de notre activité et de notre site de production, Les Ateliers du Lauzon, nous souhaitons ancrer notre démarche dans l’innovation durable. Avec une expertise technique forte centrée sur l’environnement, et des engagements écologiquement responsables.

Nos références