C’est décidé, vous allez enfin vous offrir le four à bois de vos rêves. Votre souci ? Face à la multitude d’options disponibles sur le marché, vous souhaitez en savoir plus…
A propos
Sylvain Pesce
Cogérant Ephrem FusionJe suis cogérant de la Manufacture Ephrem depuis 2019, avec mon épouse et associée Virginie Pesce.
Amateur de cuissons au feu de bois et passionné par mon métier, je souhaite démocratiser le vrai four à bois traditionnel, montrer ses multiples fonctionnalités, et communiquer sur l'évolution de notre activité.
Ephrem fabrique des fours à bois pour les particuliers, les professionnels de la restauration et les boulangers depuis près de 50 ans. Notre volonté est de valoriser ce savoir-faire historique, tout en modernisant notre image et notre offre.
Derniers articles
Choisir son four à bois : tous nos conseils
La flammekueche au feu de bois : la recette traditionnelle
Véritable pilier de la cuisine alsacienne, la flammekueche se déguste quelle que soit la saison Lorsqu’il est cuit au four à bois, ce plat révèle d’incroyables saveurs qui évoquent la…
Cuisson au feu de bois : nos meilleurs conseils
Cuire au feu de bois donne une saveur délicieuse à tous vos plats. Le crépitement des flammes, les arômes si caractéristiques… La cuisson au four à bois est un retour…
Pain traditionnel cuit au feu de bois
Pain au feu de bois : guide pour une cuisson réussie L’odeur du pain au levain, tout juste sorti d’un four à bois, c’est comme une madeleine de Proust. On…
Comment construire son four à bois : vidéo de L’Authentique Pizzaiolo
Retrouvez ici la vidéo de la construction du four à bois L’Authentique Pizzaiolo . Vous voulez savoir comment installer un vrai four à pizza traditionnel ? Cet article est fait…
Crise énergétique chez les boulangers : le four à bois s’impose
Cette boulangerie tenue par Laurent ROTTIER a dû choisir un four à bois pour réussir à continuer son activité qui devenait malheureusement difficile avec la hausse de l’électricité. Ce boulanger…
Participation au salon Vivre Côté Sud (06/23)
Du 2 au 5 juin nous avons participé au Salon Vivre Côté Sud : retour en images sur le four à bois Le Flambeur, dans lequel Manu Barthélémy, du Pichotome…
Châtaignes grillées au feu de bois : notre recette
Dès la fin du mois de septembre, il est possible de trouver des châtaignes en forêt ou sur les étals des marchés. Les fruits du châtaignier sont connus depuis l’Antiquité…
The bakery-farming profession (21/06)
In a very interesting testimonial, our customer Yanis Irhir from GAEC Pachamama talks about the job of a farmer-baker. It’s an absorbing job, but above all it’s a diversified one.…
Vous hésitez entre L’Authentique Pizzaiolo ou Le Gastronome ?
Vous hésitez entre ces deux fours sans comprendre leurs différences ? On vous explique tout.
Lancement de la gamme Le Flambeur (05/23)
On vous présente Le Flambeur : le dernier né des fours à bois Ephrem. À l’intérieur : notre best-seller L’Authentique Pizzaiolo, le four à bois français le plus vendu. Avec…
Ephrem à la Foire de Nice : un vrai four à bois pour les beaux jours (03/23)
Nous serons présents à la Foire de Nice 𝗱𝘂 𝟭𝟴 𝗮𝘂 𝟮𝟳 𝗺𝗮𝗿𝘀 au Palais des Expositions de Nice. En exclusivité pour l’évènement, nous présenterons 𝗟𝗲 𝗙𝗹𝗮𝗺𝗯𝗲𝘂𝗿, dernier né des…