2 pizzas Ø33cm par fournée
Soit 40 / heure
6 à 8kg / chauffe
2 à 3 plats Ø30cm par fournée 
8kg par fournée
Garantie 5 ans
2 pizzas Ø33cm par fournée 
6 à 8kg / chauffe
2 à 3 plats Ø30cm par fournée 
8kg par fournée
Garantie 5 ansLe Gastronome
Le four le mieux équipé
Un four complet avec un grand format pour une utilisation généreuse. Idéal pour les amateurs de grande cuisine conviviale et de belles tablées. Adapté pour la cuisson du pain.
Le prix initial était : 1128€.958,80€Le prix actuel est : 958,80€. TTC En stock
* TVA incluse | Hors frais de port | Paiement 3 fois sans frais possible
Retrait gratuit à la manufacture | Livré chez vous dès 84€
Caractéristiques
- Matériau : pouzzolane
- Diamètre intérieur : 90 cm
- Dimensions du kit une fois assemblé : H63 x L110 x P131 cm
- Dimensions minimales de la dalle porteuse : L142 x P142 x Ep10cm
- Poids : 400 kg
- Poids de la pièce la plus lourde : 58kg
- Nombre d’éléments du foyer : 7
- Nombre d’éléments de la sole : 6
- Nombre de convives : 12 et plus
Livré avec : façade fonte avec porte à double battant
En option : grille barbecue, accessoires de cuisson et de montage
Les conseils de notre experte
Nadine, conseillère technique chez Ephrem depuis plus de 30 ans.
Il existe différentes façons d’optimiser l’usage de votre four à bois Le Gastronome :
- Lisez bien la notice de montage, et suivez-la à la lettre. Nous avons pris soin de détailler sur celle-ci les matériaux préconisés et s’il est important ou non de jointer par exemple. Cette notice est à garder. Vous pouvez en profiter pour noter les lettres présentes sur les éléments de votre four, cela facilite le remplacement de pièces en cas de casse à la pose ;
- Pour une isolation en dôme ou en angle, optez pour une dalle porteuse aux dimensions optimales de 150×150 cm afin de laisser une place plus grande à l’isolation ;
- Il est également important de réfléchir à votre évacuation des fumées en amont de l’achat du four. Celle-ci peut être faite en boisseaux ou bien en conduits. La buse de raccordement est l’accessoire primordial à ne pas oublier, pour ceux souhaitant faire une évacuation en conduits.
Vous avez encore une question ? Consultez notre foire aux questions, ou bien contactez-nous ! Nadine, Camille, Nina ou Adrien pourront vous répondre.
Quelle différence avec L’Authentique Pizzaiolo ? Le Gastronome est un four tout équipé qui s’avèrera être un excellent compagnon notamment pour la cuisson du pain. L’Authentique Pizzaiolo, bien que demandant légèrement plus de manipulations pour le pain, est un four tout aussi performant et à l’habillage facilité. On vous en dit plus par ici.
Vous souhaitez faire du pain ? Isolez votre four avec laine de roche (ou fibre isolante Ephrem) + sable. Associée à la façade fonte avec porte à double battant fournie avec Le Gastronome, cette isolation vous offrira un confort éprouvé pour la cuisson du pain : restitution lente de la chaleur grâce à l’effet de masse du sable.
Envie de faire des grillades ? La grille barbecue est l’accessoire qu’il vous faut. Excellent complément du kit cuisson, celle-ci vous permet de rendre le four multifonction. Disposez un plat en fonte sous la grille pour récupérer les graisses en gardant les braises en arc de cercle dans le four. Ou bien laissez la sole à nue et, une fois la cuisson terminée, ramenez les braises sur la graisse pour la brûler, votre four sera comme neuf.
L’installation de votre four est prévue en intérieur ? C’est tout à fait possible, tant que le four est installé dans une pièce ventilée (fenêtre) et que vous ne stockez pas de bois ou produits inflammables à proximité. L’immanquable dans ce cas est le volet pour conduit, qui vous permettra, en position fermée, d’éviter tout reflux d’air froid.
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authentique cuisson
au feu de bois
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durable
& fiable -
autonettoyant -
française -
naturels -
& rapide -
& approuvé par
nos utilisateurs -
& robustesse
Nos conseils d’isolation et de montage
Les indispensables
Grille barbecue
Buse de raccordement pour conduit inox
Kit cuisson (Pelle bois, pelle inox, raclette, balayette & support)
Rouleau de fibre isolante
Thermomètre digital
Pelle bois
Plat 40 cm
Thermomètre 0-500°C
Livraison à domicile
Fours fabriqués en Provence
Fours à bois garantis 5 ans
Notre équipe à votre écoute
Paiement et données sécurisés
Paiement en 3 fois sans frais
Conseils et FAQ
Vous ne trouvez pas la réponse ?
Une question ? Il y a de grandes chances que la réponse se trouve par ici !
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Comment choisir son four à bois Ephrem ?
Les questions importantes à se poser pour bien choisir son four sont : est-ce pour un usage domestique ou professionnel ? de quelle place je dispose ? qu’est-ce que je souhaite cuire dans le four ? combien de convives pourrais-je avoir à nourrir avec le four ? quel est mon budget ? En répondant à ces questions vous pouvez filtrer les fours selon les dimensions minimales de la dalle porteuse, la dimension du four, ses capacités de cuisson et son prix. Si le doute persiste, n’hésitez pas à nous contacter.
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Quels sont les délais de livraison ?
Il est possible de venir retirer nos fours à bois domestiques (hors combinés et flambeur) le jour-même de votre achat directement à la manufacture. Pour les fours professionnels, un retrait sous 2 jours est également possible dans nos locaux. Dans tous les cas, veillez à prévoir un véhicule adapté au transport du poids du four et d’une palette de 100x120cm pour les fours domestiques ou de 110x130cm pour les fours professionnels. Le service livraison à domicile par transporteur peut vous assurer une réception de votre commande sous 8 à 10 jours à compter du traitement de la commande pour la France métropolitaine. Pour la Corse et l’export : nous consulter.
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Combien de temps cela prend-il pour monter un four à bois Ephrem ?
Un four à bois Ephrem en kit type L’Authentique Pizzaiolo se monte en une journée si l’on exclut le temps de séchage de la sole (48h). L’ouvrage au global nécessitera quant à lui environ un mois de travail en incluant le montage et le temps de séchage de la dalle porteuse, l’installation du four, son isolation puis la finalisation du bâti (toiture, habillage). Un conseil utile est de commencer la dalle porteuse avant de recevoir votre four ainsi que de faire sécher votre sable pour gagner du temps.
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Comment isoler mon four à bois Ephrem ?
Il existe deux façons d’isoler votre four : en caisson ou en dôme. Vous pouvez retrouver nos conseils à ce sujet sur cet article.
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Mon four est terminé, comment le mettre en route ?
Les premières mises en chauffe sont très importantes. Elles relèvent d’une étape parfois oubliée dite de « dérhumage ». Il s’agit ici de chauffer progressivement le four de façon à évacuer l’humidité de l’ouvrage avant de l’utiliser. Retrouvez nos conseils de dérhumage sur l’article dédié par ici.
La communauté Ephrem
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Reconstruction d’un four banal suisseReconstruction du vieux four banal du village de Montegreco dans la Valle di Blenio en Suisse. Détruit en 1927, il a été restauré par la Fondazione Montegreco avec un four Ephrem 🔥
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Le Combiné Essentiel de la manufactureSylvain Pesce, dirigeant de l’entreprise, en pleine cuisson de grillades pour un repas d’équipe à la manufacture. Le Combiné Essentiel ici présenté ainsi que tous nos fours domestiques sont visibles dans notre showroom toute l’année !
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L’Authentique Pizzaiolo de B. GilbertL’Authentique Pizzaiolo est ici monté en dôme et orné d’une de nos arcades chez B. Gilbert à Manosque (04). Grâce à la porte isolante, il ravi les convives de bons plats mijotés cuits au feu de bois.
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L’habillage ne fait pas le fourNos fours s’adaptent à différents habillages. Inspirations: la maison de la céramiste Kelli Cain. Crédits : Pia Ulin, Martha Stewart Living
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L’Authentique PizzaioloMagnifique parement en pierres à l’esprit borie sous lequel notre four à bois domestique L’Authentique Pizzaiolo trouve toute sa fonctionnalité !
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La cuisine d’extérieur
Quand les beaux jours arrivent, quoi de mieux que de préparer et savourer vos repas en plein air ? L’aménagement d’une cuisine extérieure représente en effet la solution idéale pour tirer pleinement parti de votre jardin ou de votre balcon pendant la saison estivale.
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Le GastronomeUn four Le Gastronome habillé en dôme par un de nos clients en Roumanie !
