Découvrir le fonctionnement du four à bois

Du 10 au 12 septembre 2021 la Manufacture Ephrem présentait au public de Corbières (04) ses différents fours à bois : domestiques, professionnels et boulangers. Une démonstration appuyée par des ateliers pain et pizza animés par notre ambassadeur Emmanuel Barthélémy, pizzaiolo et boulanger de profession. De quoi ravir les petits et les plus grands qui ont pu enfiler le tablier et devenir, le temps d’une heure, de vrais professionnels de la restauration.

De gauche à droite : Sébastien, chef d’équipe, et Stéphan, responsable technique et chef d’atelier de ferronnerie.
Emmanuel Barthélémy de Lo Pichotome en pleine explication sur la cuisson du pain auprès d’une classe manosquine.

Installation d’un four à bois boulanger rotatif Ephrem ainsi qu’un four professionnel fixe par notre équipe

Durant cet évènement les visiteurs ont pu découvrir le fonctionnement d’un four à bois boulanger Ephrem ainsi qu’un modèle professionnel fixe. Sébastien, Stéphan, Jean-Baptiste et Jean-Luc ont procédé au transport et à l’installation de ceux-ci sur deux jours d’installation. Un challenge technique sous la chaleur du Sud qui en valait la peine : les fours ont fonctionné pendant quatre jours pour le plaisir des yeux et des papilles de tous. Merci à notre équipe !

Rencontre avec le Président Emmanuel Macron, le Ministre de l’Agriculture Julien De Normandie et le député Christophe Castaner autour d’une dégustation de pain cuit sur place.
Après l’équipe d’installation, l’équipe d’animation a pris le relais. Merci à Alain Ephrem, créateur de l’entreprise, d’être passé nous voir. De gauche à droite : Jules, Jean-Luc, Virginie, Sylvain, Alain, Noëlle, Nadine, Adrien et Emmanuel.
Un grand merci à nos nombreux partenaires qui ont souhaité nous accompagner durant cet évènement : La Terre Ferme, Bienvenue à la ferme, Lou Pan D’Ici, Vins AOC Luberon, La Coopération Agricole Sud.
Auteur : Adrien Bodi