Avec l’arrivée des belles soirées estivales, acheter un four à pizza extérieur s’avère être une excellente idée pour les amateurs de cuisine en plein air.. Cependant, face à la diversité des modèles disponibles sur le marché, faire un choix s’avère parfois compliqué. En effet, chaque équipement, qu’il soit à bois, à gaz, électrique ou à pellet, présente des caractéristiques bien particulières. Ephrem vous propose donc dans cet article un comparatif de fours à pizza extérieurs afin de vous aider à trouver votre outil de cuisson idéal. Le but ? Transformer votre jardin ou votre balcon en une véritable pizzeria italienne… ou presque !

S’équiper d’un four à pizza extérieur : une bonne idée !

Imaginez-vous, dehors, entouré de vos proches, préparant de délicieuses pizzas maison dans un four spécialement conçu pour l’occasion. Chacun de vos convives met la main à la pâte en choisissant ses ingrédients préférés. La bonne humeur et les rires sont au rendez-vous. En bref, tout est réuni pour passer un bon moment

Voici la promesse offerte par un four à pizza extérieur ! Celle de transformer immédiatement votre jardin en une véritable cuisine extérieure et d’ajouter une touche de convivialité à chacun de vos repas. En effet, que vous possédiez une terrasse spacieuse ou un petit balcon, mitonner en plein air crée une ambiance détendue et festive, parfaite pour les réunions entre amis ou en famille. Ainsi, votre four à pizza deviendra le point central de vos rassemblements en attirant vos invités avec ses délicieuses odeurs et sa chaleur réconfortante.

Mais ce n’est pas tout ! Si vous êtes un véritable amoureux des pizzas, ces outils culinaires sauront également ravir vos papilles. Conçus pour atteindre des températures élevées en un rien de temps, ils garantissent une cuisson rapide et uniforme des pizzas et offrent un goût incomparable à chacune de vos préparations.

Alors si vous êtes en quête de convivialité et de plaisirs gourmands en plein air, un four à pizza extérieur représente un investissement parfait pour vous. 

Four à pizza extérieur : comparez avant d’acheter

À gaz, à bois, électrique ou à pellet ? Lequel choisir ?

Vous cherchez un four à pizza extérieur facile à allumer, qui ne génère pas de fumée, et simple à entretenir au quotidien ? Les fours à pizza extérieur à gaz répondent parfaitement à ces exigences. Grâce à leur système de brûleurs, ils chauffent rapidement et permettent un contrôle précis de la température. Plus besoin de jongler avec les bûches et les cendres, il suffit d’allumer le gaz et de régler la température souhaitée pour obtenir une cuisson parfaite.

De plus, certains modèles sont équipés de plateaux rotatifs, assurant une cuisson uniforme et rapide des pizzas. Vous n’aurez donc plus besoin de tourner vos pizzas manuellement pour éviter les zones moins cuites. 

Mais autant que vous soyez au courant : certains puristes estiment que le goût de la pizza cuite au gaz diffère de celle réalisée au feu de bois. Si vous recherchez l’arôme fumé et la saveur distinctive que seule la combustion du bois peut offrir, un four à gaz ne satisfera donc pas pleinement vos attentes. En outre, il est important de noter que l’utilisation du gaz peut s’avérer coûteuse sur le long terme, surtout en comparaison avec le bois, réputé comme étant plus économique.

Combinant la commodité du gaz avec le goût authentique du bois, les fours à pizza à pellet fournissent une excellente alternative aux modèles traditionnels au bois. Ils permettent de profiter de la saveur unique de la cuisson au feu de bois tout en offrant une facilité d’utilisation et une rapidité de chauffe comparables aux fours à gaz.

Cependant, ces équipements présentent quelques inconvénients. Les granulés de bois feuillus, nécessaires pour ces fours, peuvent parfois être difficiles à trouver. Les pellets de résineux, bien que plus courants, sont déconseillés pour la cuisson des aliments en raison des résidus qu’ils peuvent laisser. De plus, les granulés de bois doivent être stockés dans un endroit sec, car ils sont sensibles à l’humidité, ce qui peut compliquer leur conservation.

Malgré ces points, les fours à pizza à pellets restent une option attrayante pour les amateurs de pizza qui recherchent à la fois praticité et saveur authentique.

Leurs avantages ? Ils sont compacts, faciles à brancher, n’ont pas besoin de combustibles, chauffent rapidement et restent accessibles en matière de prix. Les fours à pizza électriques offrent une solution efficace et économique pour tous les amateurs de pizza qui veulent en cuisiner à la maison sans tracas.

De plus, les fours à pizza électriques sont souvent dotés de fonctionnalités supplémentaires qui les rendent très pratiques. Des options comme un éclairage interne, un thermostat réglables, une minuterie ou même un système de pyrolyse simplifient l’utilisation et l’entretien de ces appareils. Vous pourrez donc régler la température, programmer le temps de cuisson parfait et nettoyer facilement votre four après chaque usage.

Cependant, même si l’idée de déguster une pizza en seulement trois minutes semble tentante, vous n’aurez pas la saveur ni l’authenticité d’une cuisson au feu de bois. Vous n’aurez pas non plus l’expérience du feu de bois, beaucoup plus chaleureuse, attractive visuellement et très conviviale.

Rien ne vaut le goût et l’arôme d’une pizza cuite au feu de bois ! Ce mode de cuisson confère à la croûte une texture croustillante et un goût fumé unique, digne des meilleures pizzerias. Les avantages de ces fours sont nombreux : ils peuvent atteindre des températures allant jusqu’à 400 °C, permettant de cuire une pizza en quelques minutes seulement. Cette rapidité de cuisson s’avère idéale pour obtenir une pâte bien cuite et des garnitures savoureuses.

Mais utiliser un four à bois, c’est avant tout un art ! C’est un savoir-faire apprécié des amateurs de cuisson au feu de bois, même si cela peut sembler un peu intimidant pour les plus pressés. En effet, allumer le four et maintenir le feu demandent un peu de technique et de pratique. Mais ce temps de préparation, ce soin apporté à nourrir la flamme, c’est précisément ce qui plaît aux passionnés. Une fois le coup de main pris, on prend plaisir à réaliser de belles flambées. Le four à bois ne s’apparente plus à un simple outil de cuisson ; il vous propose une une véritable expérience qui commence dès la préparation du feu.

Un autre atout ? Les fours à bois construits à partir de matériaux réfractaires, comme les fours Ephrem, grâce à leur une excellente isolation assurent une bonne inertie thermique. Celle-ci absorbe et diffuse la chaleur de manière uniforme, garantissant une cuisson homogène de la croûte à la garniture. Un véritable plus pour celles et ceux qui souhaitent déguster une pizza digne d’une trattoria italienne, directement dans leur jardin.

Les différents types de four à pizza extérieurs à bois : avantages et inconvénients

Inspirés des fours à pain d’antan, les fours à pizza extérieurs bâtis sont conçus à partir de matériaux réfractaires comme la pierre, la roche volcanique ou la brique. Ce qui signifie qu’il faut construire son four à pizza pour bénéficier des avantages d’un vrai four à bois traditionnel. A l’intérieur du foyer de cuisson, la forme spécifique en dôme contribue à une circulation de l’air optimale et constante, assurant une répartition homogène de la chaleur pour des pizzas parfaitement cuites.

Mais ce n’est pas tout ! Le diamètre intérieur généreux de ces modèles traditionnels permet d’enfourner plusieurs préparations à la fois. Un atout considérable pour ceux qui aiment recevoir de nombreux convives. En effet, les fours à pizza inox sont plus petits et ont une capacité limitée, ce qui ne permet pas de grandes tablées.

Autre avantage et non des moindre : opter pour la construction d’un four à pizza, c’est choisir de cuisiner dans un four à bois qui garde la chaleur que vous aurez produite avec votre feu de bois. A vous les différents types de cuisson : vous pourrez cuisiner une variété de recettes car, grâce à sa masse réfractaire, votre four sera encore chaud le lendemain, avec une seule flambée ! C’est cet avantage qui est le plus apprécié par les vrais amateurs de cuisson au four à bois.

En plus de leur fonctionnalités, les fours à pizza traditionnels apportent une touche esthétique sans pareil à votre jardin ou votre cuisine en plein air. Que vous préfériez un design moderne ou plutôt rustique, ces équipements ajoutent toujours du charme et de l’élégance à votre espace extérieur.

Cependant, il est important de noter que leur installation peut représenter un frein pour ceux qui recherchent davantage de flexibilité. Ces fours nécessitent en effet un emplacement fixe et un montage parfois complexe. De plus, leur prix peut constituer un obstacle. Investir dans un four à pizza traditionnel constitue certes un certain budget, mais gardez en tête que ces fours sont conçus pour durer toute une vie, contrairement à d’autres modèles, notamment les fours à pizza inox, qui peuvent devenir obsolètes plus rapidement. Méfiez-vous aussi de certains fours à bois constitués d’une seule pièce en terre cuite : leur durée de vie est limitée.

Un des principaux atouts des fours semi-fixes demeure leur mobilité. Les modèles les plus pratiques sont montés sur des chariots ou des plates-formes mobiles, ce qui permet de les déplacer facilement dans votre jardin ou sur votre terrasse. Pour d’autres modèles, la manœuvre se révèle plus délicate et nécessite l’aide d’une ou deux personnes pour les changer de place. 

Au niveau de leur capacité, les fours semi-fixes présentent une sole plus spacieuse que celle des fours portatifs, permettant de cuire des pizzas plus grandes, allant jusqu’à 40 cm de diamètre. Cette caractéristique s’avère idéale pour les amateurs de pizzas généreuses et gourmandes. 

Toutefois, il est important de noter que la capacité de cuisson simultanée reste limitée. Contrairement aux grands fours fixes, il n’est généralement pas possible d’enfourner deux pizzas en même temps, ce qui peut être un inconvénient lorsque vous recevez plusieurs invités.

Compacts et légers, les fours à pizza portatifs sont idéaux pour ceux qui aiment savourer une pizza parfaite où qu’ils aillent. Ce sont souvent des fours à pizza en inox, faciles à transporter, qui se révèlent parfaits pour les sorties en camping ou les petites réunions en plein air. Leur mobilité permet en effet de profiter d’une pizza maison lors de n’importe quelle occasion.

Le principal avantage des fours portatifs réside dans leur praticité. Vous pouvez les emporter partout avec vous, ce qui en fait une solution flexible et pratique pour ceux qui ne veulent pas se limiter à leur jardin ou leur terrasse.

Cependant, il y a un « mais ». Les matériaux utilisés pour leur construction manquent de robustesse par rapport aux modèles fixes ou semi-fixes, ce qui peut affecter leur durabilité à long terme. Il est important de manipuler ces fours avec soin pour prolonger leur durée de vie. De plus, la capacité de cuisson des fours portatifs s’avère limitée, ce qui peut poser problème lorsque vous recevez beaucoup de convives. Ils sont généralement conçus pour cuire une pizza à la fois, ce qui peut ralentir le service lors des grandes tablées.

Enfin, ces fours à pizza n’ont pas du tout la même inertie qu’un four à bois traditionnel fixe. La chaleur produite par le feu de bois ne sera pas conservée longtemps, et vous devrez alimenter votre four régulièrement pour maintenir un niveau de température adéquat. Ce qui signifie des besoins plus importants en bois de chauffe pour assurer une cuisson optimale.

Four à pizza extérieur : traditionnel, à bois, la meilleure option !

Parmi toutes les alternatives disponibles, le four à pizza extérieur à bois reste une valeur sûre pour ceux et celles qui souhaitent cuire leur pizza dans les règles de l’art.

Cet équipement offre en effet une saveur unique, difficile à reproduire avec d’autres types de fours. Il est vrai que la combustion du bois qui génère une chaleur intense et uniforme s’avère idéale pour obtenir une croûte parfaitement croustillante et un intérieur moelleux. La flamme vivante et les braises ajoutent de la même manière un arôme fumé distinctif à cette fameuse spécialité italienne. Une touche inimitable que la cuisson électrique ou au gaz ne peut égaler.

Mais ce n’est pas tout ! L’ensemble du processus, depuis l’allumage du feu jusqu’à la cuisson des pizzas, s’apparente à une véritable expérience sensorielle. Certes, toute cette préparation prend un peu de temps, mais l’attente en vaut largement la peine. En fait, c’est précisément cette phase qui rend l’utilisation d’un four à bois si spéciale.

D’ailleurs, impliquer vos invités dans la réalisation des recettes transformera votre soirée pizza en un événement convivial et interactif. Chacun pouvant mettre la main à la pâte, choisir ses ingrédients et observer la magie opérer sous leurs yeux. Rires, discussions animées et délicieuses odeurs de bois brûlé et de pizza fraîche créeront de fait une ambiance chaleureuse et accueillante.

Le four à pizza extérieur à bois devient alors non seulement un outil de cuisine, mais aussi un élément de plaisir. Ainsi, si vous êtes prêt à réaliser cet investissement, vous ne serez pas déçu par les moments de convivialité que vous pourrez partager avec vos proches.

Un autre détail doit être pris en compte. Un four à bois à l’image de l’Authentique Pizzaiolo d’Ephrem n’est pas conçu exclusivement pour les pizzas ! Vous pouvez effectivement y faire cuire du pain, confire des viandes, rôtir des légumes ou l’utiliser en tant que barbecue. Convaincant, non ? 

Photos : Ephrem