Un projet subventionné par le GAL Haute-Provence-Luberon

Grâce au programme LEADER, Le GAL Haute-Provence-Luberon a accompagné Ephrem pour la création de L’Office, son futur atelier culinaire, à destination des particuliers et des professionnels de la restauration. LEADER (Liaison Entre Actions de Développement de l’Economie Rurale) est une approche européenne qui vise à soutenir des projets pilotes en zone rurale.

L’Office se présentera comme un espace d’expérimentation et de transmission, d’échanges et de rencontres. Un lieu pluriel ouvert et modulable, centré autour de la cuisson au feu de bois et de l’innovation culinaire low-tech. Il sera notamment équipé de fours à bois professionnels et d’une cuisine professionnelle.

Le caractère structurant du projet pour le territoire régional ayant été reconnu, celui-ci a fait l’objet d’une convention qui entérine l’attribution de fonds européens, que la Région Sud et le GAL Haute-Provence-Luberon entendent engager pour Ephrem.

L’Office devrait voir le jour en 2024 !

Un grand merci à toute l’équipe du GAL et à la Région Sud pour leur soutien.