ARDENT, Acte 1 : le 1er dîner gastronomique Ephrem

• Trois chefs inspirés pour fêter le feu sacré

• Célébrer un savoir-faire de 50 ans et une manufacture réinventée

• ARDENT ça s’embrase, ça se goûte, ça se boit, ça s’écoute

Trois chefs inspirés pour fêter le feu sacré

Le 24 juin ça s’embrase chez Ephrem. ARDENT, c’est le nom de la soirée qui embarquera une centaine de convives autour d’un dîner étoilé et brûlant.
Car ce soir-là nous fêterons le feu : le feu totem, celui du solstice d’été, celui de la Saint Jean et des 50 ans de notre manufacture.

Pour l’occasion, les fours flamberont autour d’un 1er acte, au cœur de nos ateliers à Villeneuve en Haute-Provence, avec trois chefs d’exception : Emmanuel Perrodin, Julien Diaz et Manuel Barthélemy.
Un dîner en cinq étapes, hautement inspiré, et entièrement imaginé autour du four à bois et de son feu. Un feu maîtrisé, avec une chaleur contenue par la masse du four, qui dure et permet toutes les cuissons.

Célébrer un savoir-faire de 50 ans et une manufacture réinventée

Ce 24 juin, nous fêterons l’histoire de la manufacture, qui a démarré en 1975 avec Alain et André Ephrem, et qui continue de s’écrire depuis 2019 avec Sylvain Pesce et Virginie Boeri Pesce.
L’histoire d’un savoir-faire, basé sur la fabrication de vrais fours à bois de masse, inspirés du four banal d’antan. Ce four totem où le feu rassemblait, où la cuisson était célébrée et partagée. Une cuisson unique, et qui dure, grâce à une chaleur profonde que seule la pierre réfractaire sait dompter.

Aujourd’hui Ephrem se réinvente et revisite ce four-là, en l’habillant autrement. Un design totémique, réalisé par Virginie Boeri Pesce, et qui donnera le ton de ce dîner ARDENT.

ARDENT ça s’embrase, ça se goûte, ça se boit, ça s’écoute

Ça s’embrase avec des flambées ardentes et des cuissons vibrantes, scénarisées par 3 chefs inspirants. Ils seront accompagnés d’une brigade fidèle et épaulés par Les Flambeurs, des fours bientôt iconiques.

Ça se goûte avec un dîner en 5 temps, une expérience culinaire inédite, qui se découvrira la 1ère fois pour la fête du feu, celle de la Saint Jean.

Ça se boit avec 3 noms brillants : Laura Aillaud, Le Domaine des Bergeries de Haute Provence et Les Maoù. Des vins vivants racontés ce soir-là par les gens qui les font.

Ça s’écoute avec les voix du Cor de la Plana aux chants sublimes a capella, et un site qui résonnera d’un tempo unique.

Ça sonne comme un futur rituel, un banquet singulier dont le 1er acte se déroulera le 24 juin prochain. Avec des partenaires locaux de prestige, comme Distilleries et Domaines de Provence, Terre d’Oc, et Substance/s, qui accueilleront les convives autour d’un verre de bienvenue. Au menu aussi, La Fromagerie de Banon et La Maison de la Pistache qui proposeront quelques pépites.