The Flambeur 90
For beautiful flames
Discover the Flambeur, the new-generation wood-fired oven. Grill, bake, simmer, confit, smoke: choose wood-fire cooking with a true oven. Exceptional design included. The Flambeur 90 offers:
- a true wood-fired oven: a kit oven L’Authentique Pizzaiolo, made from pozzolan, a material with high thermal inertia;
- high-performance insulation using professional-grade mineral wool;
- a unique design: contemporary cladding in powder-coated steel;
- assembly in just one day, simple installation: no masonry work required;
- suitable for all types of cooking: pizzas, breads, grilled dishes, slow-cooked meals.
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Features
Better than a kamado or a simple auxiliary oven, the Flambeur 2 offers various cooking methods, all within the calm of a closed hearth. Add our barbecue grill to turn your oven into a true barbecue.
- Material: pozzolana, steel, terracotta, mineral wool insulation
- Internal diameter : 90cm
- Dimensions when built : H175 x L122 x P122 cm
- Weight: 564 kg
Delivered with: L’Authentique Pizzaiolo oven, 50 cm black steel flue and stainless steel cap, insulated door, insulating materials, floor made of refractory clay tiles, and stand.
Options : barbecue grill , cooking kit …
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high thermal inertia -
authentic wood-fired
cooking
-
durable &
reliable -
self-cleaning -
France -
materials -
quick assembly -
approved by
our customers -
& robust
Home delivery
Made in Provence, France
Wood-fired ovens
5 year warranty
Our customer service at your disposal
Secure payment and data
3x payment without fees
An Ephrem’s oven it’s
First : Pozzolana
Each part of our ovens is made from refractory earth concrete, using French, natural, and high-quality raw materials. Our domestic ovens are crafted from pozzolana, a volcanic rock sourced from Ardèche, which we were the first to work with in concrete form. The result is a high level of refractoriness, ensuring excellent thermal inertia: the heat from the wood is stored and then slowly released throughout the cooking cycle.
Comment fonctionne un four à bois Ephrem ?
- Kit : s’équiper d’un four Ephrem c’est tout d’abord faire le choix d’un four à bois en kit robuste, économique et prêt à bâtir. Que votre four soit installé par vos soins ou grâce à un prestataire, notre notice vous guide pas à pas. Vous avez des questions ? En cas de doute, on vous accompagne.
- Isolation & conduit : nos fours à bois en kit nécessitent d’être isolés en suivant nos recommandations et raccordés à un conduit d’évacuation des fumées. Pour un fonctionnement optimal, il est impératif de réaliser une bonne isolation et de veiller à la mise en place d’une évacuation des fumées correcte. Bien installé, votre four à bois Ephrem restera chaud longtemps, vous permettant de profiter au mieux de toutes ses fonctions.
- Personnalisable : en kits préfabriqués, nos fours vous permettent un habillage à votre style. Four apparent ou complètement intégré dans l’ouvrage : c’est à vous de choisir. Finitions enduit ou mosaïque, montage caisson ou dôme : décorez selon vos souhaits.
- Ou clé en main, avec Le Flambeur : optez pour une version tout inclus et faites le choix d’un four au design contemporain pour une cuisine au feu de bois savoureuse & esthétique.
- Cuisson au feu de bois : découvrez le goût inimitable de la pizza cuite au feu de bois, l’odeur du pain sorti tout droit du four à bois, ou encore l’aspect tendre à l’intérieur et braisé à l’extérieur de vos grillades. En plus de sa polyvalence, utiliser un four à bois Ephrem vous incite à prendre votre temps, à profiter de l’instant et à apprendre en faisant.
FAQ
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Any question ? You’ll probably find the answer there !
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Comment choisir son four à bois Ephrem ?
Les questions importantes à se poser pour bien choisir son four sont : est-ce pour un usage domestique ou professionnel ? de quelle place je dispose ? qu’est-ce que je souhaite cuire dans le four ? combien de convives pourrais-je avoir à nourrir avec le four ? quel est mon budget ? En répondant à ces questions vous pouvez filtrer les fours selon les dimensions minimales de la dalle porteuse, la dimension du four, ses capacités de cuisson et son prix. Si le doute persiste, n’hésitez pas à nous contacter.
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Quels sont les délais de livraison ?
Il est possible de venir retirer nos fours à bois domestiques (hors combinés et flambeur) le jour-même de votre achat directement à la manufacture. Pour les fours professionnels, un retrait sous 2 jours est également possible dans nos locaux. Dans tous les cas, veillez à prévoir un véhicule adapté au transport du poids du four et d’une palette de 100x120cm pour les fours domestiques ou de 110x130cm pour les fours professionnels. Le service livraison à domicile par transporteur peut vous assurer une réception de votre commande sous 8 à 10 jours à compter du traitement de la commande pour la France métropolitaine. Pour la Corse et l’export : nous consulter.
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Combien de temps cela prend-il pour monter un four à bois Ephrem ?
Un four à bois Ephrem en kit type L’Authentique Pizzaiolo se monte en une journée si l’on exclut le temps de séchage de la sole (48h). L’ouvrage au global nécessitera quant à lui environ un mois de travail en incluant le montage et le temps de séchage de la dalle porteuse, l’installation du four, son isolation puis la finalisation du bâti (toiture, habillage). Un conseil utile est de commencer la dalle porteuse avant de recevoir votre four ainsi que de faire sécher votre sable pour gagner du temps.
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Comment isoler mon four à bois Ephrem ?
Il existe deux façons d’isoler votre four : en caisson ou en dôme. Vous pouvez retrouver nos conseils à ce sujet sur cet article.
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Mon four est terminé, comment le mettre en route ?
Les premières mises en chauffe sont très importantes. Elles relèvent d’une étape parfois oubliée dite de « dérhumage ». Il s’agit ici de chauffer progressivement le four de façon à évacuer l’humidité de l’ouvrage avant de l’utiliser. Retrouvez nos conseils de dérhumage sur l’article dédié par ici.
Manufacturing secret
- Craftsmanship: We manufacture our ovens in Haute-Provence. Everything is made in our workshops in Villeneuve (04), and our suppliers and service providers are all based in France. Our team carries on a unique know-how and is committed every day to providing impeccable support for every customer.
- Durability: our ovens are built to last and bring joy to their users. Word of mouth is our greatest ally.
- Sustainable development: For the past three years, we’ve been committed to a project to rehabilitate and modernize our operations and production site, Les Ateliers du Lauzon. Our aim is to ground our approach in sustainable innovation, backed by strong technical expertise focused on the environment and ecologically responsible commitments.
Inspiration from Ephrem
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Reconstruction of a Swiss communal ovenReconstruction of an old communal oven in Montegreco in the Valle di Blenio in Swiss. Destroy in 1927, it has been restored by Fondazione Montegreco with an Ephrem’s oven🔥
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The Combiné EssentielSylvain Pesce, CEO of Ephrem, cooking.
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L’Authentique Pizzaiolo of B. GilbertL’Authentique Pizzaiolo is featured here in a domed setup and adorned with one of our arches at B. Gilbert’s residence in Manosque (04). Thanks to its insulated door, it delights guests with delicious slow-cooked dishes made over a wood fire.
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An oven is more than just its looks.Our ovens can be adapted to a variety of finishes. Inspiration: the home of ceramicist Kelli Cain. Credits: Pia Ulin, Martha Stewart Living.
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L’Authentique PizzaioloA magnificent stone cladding with a borie-inspired style, under which our domestic wood-fired oven L’Authentique Pizzaiolo reveals its full functionality!
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Outdoor kitchenWhen the warm weather arrives, what could be better than preparing and enjoying your meals outdoors? Setting up an outdoor kitchen is the perfect solution to make the most of your garden or balcony during the summer season.
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The GastronomeThe Gastronome built in a dome shape, from a client in Romania !
