Produttore francese di forni a legna dal 1975
Il produttore numero 1 di forni a legna in Francia
Scegli un vero forno a legna: uno costruito per durare tutta la vita. I forni a legna Ephrem sono davvero duraturi : i nostri clienti ne sono i migliori testimoni. Altamente efficienti, sono rinomati per la loro altissima inerzia e possono essere utilizzati sia dagli appassionati che dai migliori chef.
Il famoso forno a legna da esterno viene spesso utilizzato in casa come forno per la pizza o per il pane. Ma ha una gamma di utilizzi molto più ampia e può essere integrato anche nelle cucine interne: sfrutta la versatilità e il vero ciclo di riscaldamento del miglior forno a legna.
Scopri tutti i nostri kit di forni a legna
Costruisci un autentico forno a legna con i nostri modelli in kit. Ad alte prestazioni e durevoli, questi sono veri e propri forni a legna prodotti in serie che mantengono il loro calore per diverse ore dopo laprima accensione.
Il Flambeur Pro 120 : la nuova fiamma della gastronomia
Scopri il nostro nuovo forno: Le Flambeur Pro 120, performante e sublime.
Che tu scelga la versione a focolare rotante con Le Loule o quella a focolare fisso con i modelli Flambeurs Pro, trova il forno a legna che fa per te.
Materiali naturali e francesi
Ogni parte dei nostri forni a legna è realizzata in calcestruzzo di terra refrattaria, utilizzando materie prime naturali francesi di alta qualità. Per i nostri forni a legna domestici utilizziamo la pozzolana , una terra vulcanica estratta nell’Ardèche. Per i forni a legna professionali e le panetterie, il nostro calcestruzzo di terra è realizzato con la chamotte, un’argilla dell’Aquitania. Il risultato è un alto tasso di refrattarietà che garantisce una grande inerzia: il calore della legna viene immagazzinato e poi rilasciato lentamente durante il ciclo di cottura.
Perché scegliere un forno a legna Ephrem?
- Forni a legna in kit per privati : i nostri forni a legna per privati sono in kit e pronti per essere costruiti, così potrai costruire il tuo forno per pizza o per pane. Assemblalo senza bisogno di giunture, isolalo, riparalo e decoralo secondo i tuoi gusti. Scegli un vero forno a legna tradizionale, così potrai goderti ancora di più la cucina a legna.
- Design e prestazioni per i professionisti : i professionisti possono scegliere tra forni professionali a legna fissi e personalizzabili o forni con focolare rotante. I forni a legna rotanti si distinguono per la loro pannellatura contemporanea, nello stile caratteristico del produttore. I nostri forni a legna per pizzerie e panetterie combinano tradizione ed efficienza, con caratteristiche uniche che i nostri clienti apprezzano.
- Robusti e affidabili: i nostri primi forni a legna installati sono ancora in funzione, a 50 anni di distanza. Opta per la costruzione di un forno a legna: la sostenibilità e l’autonomia energetica sono oggi più importanti che mai.
- Un materiale ecologico e francese 🇫🇷: i nostri forni a legna sono realizzati a mano utilizzando un know-how unico e materiali naturali francesi. Vengono poi essiccati all’aria, senza bisogno di una cottura ad alta temperatura. Il risultato: il forno a legna Ephrem è un forno ecologico. Dalla produzione all’utilizzo.
Per saperne di più :
I migliori forni a legna per uso domestico
Livraison à domicile
Fours fabriqués en Provence
Fours à bois garantis 5 ans
Notre équipe à votre écoute
Paiement et données sécurisés
Paiement en 3 fois sans frais
La vera esperienza del forno a legna
I nostri clienti parlano per noi e il passaparola è ancora la nostra migliore forma di comunicazione. Le testimonianze dei nostri clienti sono il nostro argomento più forte, quindi eccone alcuni ritratti:
- Pizzeria Lo Pichotome, Forcalquier (04): buona, bella e biologica. Il motto del nostro ambasciatore Manu Barthélémy la dice lunga su questo pizzaiolo per il quale il lievito madre, il biologico e il locale sono 3 elementi essenziali per il sapore di ogni suo piatto. Campione mondiale di pizza etica nel 2016 e recentemente selezionato dalla guida Le Fooding 2023, ora offre ai suoi clienti il nostro forno rotante per pizza Le Loule. Trovalo su Instagram: @pichotome .
- Boulangerie L’Éco-Pain, St-Paul-sur-Ubaye (04): in seguito a un cambiamento di carriera, Laurent Signoret si è formato come panettiere presso l’EIDB (Ecole Internationale De Boulangerie). Con sua moglie Laurence, hanno aperto un negozio a Saint-Paul-sur-Ubaye, nella regione di Alpes-de-Haute-Provence. Si impegnano a offrire prodotti di qualità, realizzati con ingredienti biologici locali e cotti in un forno Le Boulanger Ephrem da 4 m2. Vieni a trovarli: @ecopainubayen .
- Tristan Peugeot, triatleta impegnato, Avignone (84): tra famiglia, sport e cucina, Tristan ha molte passioni. Ma si prende il tempo per godersi il buon cibo e condivide le sue ricette senza moderazione sui social network grazie a L’Authentique Pizzaiolo, che ha creato da solo in una scatola. Scopri di più qui: @peugeot_tristan .
Installato dal 1997 e ancora in funzione… Il mio Ephrem Artisan 110?
Signor Pesenti, Café de la place, Fleurieu sur Saône (69)
Il forno di una vita!
Durevole
I nostri forni a legna sono grezzi. Solidi e ben costruiti. Con oltre 80.000 forni a legna venduti dal 1975, Ephrem è sinonimo di qualità comprovata e impeccabile. Forni particolarmente durevoli nel tempo: i nostri primi forni a legna sono ancora in uso oggi. La nostra garanzia è di 5 anni per tutti i nostri forni e di 10 anni per i forni a legna per la panificazione.
Artigianale e locale
Produciamo i nostri forni a legna in Alta Provenza. Tutto avviene nei nostri laboratori di Villeneuve (04) e i nostri fornitori e prestatori di servizi sono francesi. Anche le nostre materie prime sono francesi: la pozzolana, il materiale principale utilizzato nei forni a legna domestici Ephrem, è un’argilla vulcanica dell’Ardèche. La chamotte, un’argilla refrattaria utilizzata per i nostri forni a legna professionali, proviene dall’Aquitania.
Impegnati
Les Ateliers du Lauzon è impegnata da 3 anni in un progetto di ristrutturazione e ammodernamento di tutta la nostra attività e del nostro sito produttivo, e vogliamo ancorare il nostro approccio all’innovazione sostenibile. Con una forte competenza tecnica incentrata sull’ambiente e un impegno ecologicamente responsabile.
Domande frequenti:
Non riesci a trovare la risposta?
Scopri tutti i nostri forni a legna qui.
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Quelle est la durée de vie d’un four à bois Ephrem ?
Les fours à bois Ephrem sont reconnus pour durer dans le temps. En investissant dans un Ephrem, vous faites le choix du dur, du solide. Nous existons depuis 1975 et nos premiers fours installés sont toujours en fonctionnement.
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Où sont fabriqués nos fours à bois ?
Nos fours à bois sont entièrement conçus dans nos ateliers de Haute Provence (Villeneuve, 04). Nous travaillons avec des matériaux français et développons le principe d’écoconception de nos produits afin de les rendre encore plus vertueux. N’hésitez pas à nous rendre visite ! Cliquez ici pour en savoir plus
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Comment bien choisir son four à bois ?
Les questions importantes à se poser pour bien choisir son four sont : est-ce pour un usage domestique, professionnel ou boulanger ? quel est mon espace ? qu’est-ce que je souhaite cuire dans le four ? combien de convives pourrais-je avoir à nourrir avec le four ? quel est mon budget ? En répondant à ces questions vous pouvez sélectionner les fours selon les dimensions minimales de la dalle porteuse, selon la dimension du four, ses capacités de cuisson et son prix. Si le doute persiste, n’hésitez pas à nous contacter.
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Comment fonctionne un four à bois Ephrem ?
Les fours en kit Ephrem sont très simples d’installation. Faites votre dalle porteuse, assemblez le four tel un Tetris, isolez-le en suivant nos recommandations puis abritez-le : le four est prêt à fonctionner. Premières chauffes : on monte progressivement en température afin d’évacuer l’humidité de l’ouvrage (voir nos conseils par ici). Après ça, il est temps de lancer les premières pizzas. Montez le four en température avec le feu au centre de la sole puis déplacez-le en fer à cheval au fond ou sur les côtés pour laisser la place d’accueillir les pizzas. En 1 à 2 minutes vos pizzas sont prêtes. Facile, non ?
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Quels sont les avantages d’un véritable four à bois ?
Un véritable four à bois est un outil de cuisson qui dure dans le temps et qui est surtout très polyvalent : à lui seul il réunit les fonctions de tous les autres équipements de cuisson outdoor. Faites cuire vos grillades en mode barbecue dans la sécurité d’un foyer fermé, saisissez vos légumes comme sur une plancha, retrouvez aussi les fonctionnalités d’un vrai kamado, la performance et l’espace en plus. Enfin, réussissez vos plus belles pizzas grâce à une cuisson parfaite et profitez d’un cycle de chauffe optimal pour cuisiner une grande variété de recettes (pains, plats mijotés, etc.).
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Le feu de bois : une alternative à l’électricité et au gaz
La cuisson au feu de bois est une cuisson économe qui vous permet d’acquérir une certaine autonomie. L’avantage de choisir l’énergie bois est en réalité multiple : économie financière vis-à-vis de la hausse du coût de l’électricité et du gaz et investissement dans des produits qui durent dans le temps. Enfin, opter pour la cuisson au feu de bois, c’est faire le choix d’une énergie verte si vous vous fournissez en bois issu de forêts durablement gérées. Sans oublier, la saveur d’une bonne pizza ou d’un pain cuit au feu de bois.
La communauté Ephrem
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Reconstruction d’un four banal suisseReconstruction du vieux four banal du village de Montegreco dans la Valle di Blenio en Suisse. Détruit en 1927, il a été restauré par la Fondazione Montegreco avec un four Ephrem 🔥
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Le Combiné Essentiel de la manufactureSylvain Pesce, dirigeant de l’entreprise, en pleine cuisson de grillades pour un repas d’équipe à la manufacture. Le Combiné Essentiel ici présenté ainsi que tous nos fours domestiques sont visibles dans notre showroom toute l’année !
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L’Authentique Pizzaiolo de B. GilbertL’Authentique Pizzaiolo est ici monté en dôme et orné d’une de nos arcades chez B. Gilbert à Manosque (04). Grâce à la porte isolante, il ravi les convives de bons plats mijotés cuits au feu de bois.
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L’habillage ne fait pas le fourNos fours s’adaptent à différents habillages. Inspirations: la maison de la céramiste Kelli Cain. Crédits : Pia Ulin, Martha Stewart Living
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L’Authentique PizzaioloMagnifique parement en pierres à l’esprit borie sous lequel notre four à bois domestique L’Authentique Pizzaiolo trouve toute sa fonctionnalité !
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La cuisine d’extérieur
Quand les beaux jours arrivent, quoi de mieux que de préparer et savourer vos repas en plein air ? L’aménagement d’une cuisine extérieure représente en effet la solution idéale pour tirer pleinement parti de votre jardin ou de votre balcon pendant la saison estivale.
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Le GastronomeUn four Le Gastronome habillé en dôme par un de nos clients en Roumanie !
