Il Flambeur Pro 120
La nuova fiamma della gastronomia
Bello, caldo, brillante: il nuovo Flambeur Pro 120 è un forno a legna professionale dalle prestazioni e dal design unici. Soprattutto, è un vero forno a legna in muratura che mantiene a lungo il calore del fuoco di legna. Barbecue, kamado, smokehouse & co: grazie alla sua versatilità, può essere utilizzato per tutti i tipi di cottura, dai pizzaioli ai grandi chef. Grazie allo spessore della sua base fissa, è perfetta anche per preparare le migliori pizze napoletane. Il contenitore a vapore opzionale è ideale per cuocere il pane. Grigliare, cuocere, cuocere a fuoco lento, conservare, affumicare: scegli un vero forno a legna, dal design accattivante.
Il Flambeur Pro 120 è :
- un forno in kit
Il Nomade 120
è un forno ad alte prestazioni grazie al suo materiale principale, la chamotte; - rivestimento contemporaneo in acciaio verniciato a polvere bicolore;
- un focolare fisso in lastre di terracotta refrattaria;
- isolamento ad alte prestazioni con lana minerale professionale ;
- un condotto di scarico nero con tappo in acciaio inox;
- un ripiano in terrazzo con posacenere integrato e cassetto per la cenere;
- una soluzione chiavi in mano facile e veloce da installare nel tuo stabilimento
- Cassetta antinebbia e ripiano portaoggetti opzionali.
Modello disponibile in diversi colori: contattaci per un preventivo.
Caratteristiche
- Struttura : acciaio verniciato a polvere, ripiano in terrazzo
- Forno per interni: Le Nomade 120 con focolare in terracotta
- Isolamento : isolamento in lana minerale
- Dotazione : canna fumaria in acciaio nero da 50 cm con cofano in acciaio inox, sportello in acciaio, termometro a sonda, posacenere, scarico in acciaio integrato.
- Diametro interno : 120 cm
- Dimensioni del kit una volta assemblato l 175H x 151W x 151D cm
- Peso : 775 kg
Opzioni : ripiano in acciaio inox, griglia per barbecue, accessori per la cottura…
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& robustesse -
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française -
authentique cuisson
au feu de bois -
naturels -
& approuvé par
nos clients -
autonettoyant -
durable
& fiable -
& rapide
Gli elementi essenziali
Livraison à domicile
Fours fabriqués en Provence
Fours à bois garantis 5 ans
Notre équipe à votre écoute
Paiement et données sécurisés
Paiement en 3 fois sans frais
Le qualità di un forno a legna professionale Ephrem:
Un materiale principale, la Chamotte
Ogni parte dei nostri forni è realizzata in calcestruzzo di terra refrattaria, utilizzando materie prime francesi naturali e di alta qualità. I nostri forni professionali sono realizzati in chamotte: un’argilla refrattaria proveniente dall’Aquitania. Il risultato è un alto livello di refrattarietà che garantisce una grande inerzia: il calore della legna viene immagazzinato e poi rilasciato lentamente man mano che il ciclo di cottura procede.
Come funziona il forno professionale a legna Le Flambeur Pro 120?
- 1 riscaldamento singolo per diversi lotti: un forno caldo per diverse ore
- Un VERO forno a legna in muratura facile da installare : scegliere un Ephrem significa innanzitutto scegliere un vero forno a legna in muratura, che conserva il calore prodotto dal fuoco della legna per poi rilasciarlo nuovamente. Il Nomade 120, incluso in Le Flambeur Pro 120, è facile da montare e può essere installato in poche ore.
- Estrazione dei fumi: i nostri forni a legna professionali devono essere collegati correttamente a un sistema di estrazione dei fumi efficiente e affidabile. Senza una corretta evacuazione dei fumi, un forno a legna non funziona in modo ottimale. Se collegato correttamente, il tuo forno a legna Ephrem rimarrà caldo a lungo, permettendoti di sfruttare al meglio tutte le sue funzioni.
- Estetica e personalizzazione: il Flambeur Pro 120, l’ultimo forno di Ephrem, ha un design contemporaneo e accattivante, adatto sia all’uso interno che esterno. I suoi colori possono essere personalizzati per soddisfare qualsiasi esigenza specifica.
- L’opzione steam box: un vero vantaggio per chi vuole cuocere il pane da solo
Consigli e domande frequenti
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J’ai peu de place, quel modèle de four à bois professionnel choisir ?
Nous conseillons dans cette situation L’Artisan 110 qui demande une dalle porteuse de dimensions 170x170cm minimum. Si cela reste trop volumineux, Le Gastronome Pro est une bonne alternative puisqu’il demande une dimension minimale de dalle porteuse de 142x132cm. Si votre projet concerne une pizzeria, vous pouvez également opter pour Le Nomade 120 avec l’option table support, ce qui demanderait une place de 142,5×142,5cm. Ce four étant spécifiquement conçu pour faire des pizzas.
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Quel est le modèle le plus courant pour un restaurant ?
Le four à bois professionnel Ephrem le plus courant dans les restaurants et pizzerias est L’Artisan 130. Celui-ci a des capacités qui correspondent bien à la plupart des établissements et qui permet un confort de travail plus avantageux que dans un plus petit four.
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Quels fours puis-je installer dans un camion/foodtruck ?
Le modèle le plus adapté et le plus grand est Le Nomade 120. Conçu en partenariat avec la Fédération Française de Pizza, ce four est spécifiquement conçu pour les pizzas tout en étant allégé. Avec sa table support métallique, ce four occupe une place de 142,5×142,5cm et pèse 555kg (support compris). Si vous souhaitez un modèle rotatif, optez pour le 90 Rotatif, idéal pour enfourner 4 pizzas rapidement et profiter du foyer de chauffe déporté. Pour ceux n’ayant pas la place, il est également possible d’opter pour L’Authentique Pro ou Le Gastronome Pro. Ces fours de 90cm de diamètre intérieur nécessitent une place de 142x132cm et sont légèrement plus légers. Nous ne fournissons pas de support métallique pour ces modèles, un aménageur de fourgon ou un ferronnier peut s’en charger. Quel que soit le four choisi, l’isolation inférieure et supérieure ne doit pas être oubliée. Il est important de préciser au moment de la commande que votre four sera installé en camion de façon à ce que nous vous fournissions la notice de montage adaptée.
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Combien d’isolants me faut-il pour un four professionnel Ephrem ?
Les plaques d’isolant rigide ne sont utiles qu’en cas de montage en foodtruck sur châssis métallique. Voici les quantités pour chaque four : L’Authentique Pro et le Gastronome Pro : 1 rouleau de fibre isolante Ephrem (+ 3 plaques d’isolant rigide)- L’Artisan 110 : 2 rouleaux de fibre isolante Ephremue- Le Nomade 120 : 2 rouleaux de fibre isolante Ephrem (+ 4 plaques d’isolant rigide)- L’Artisan 130 : 3 rouleaux de fibre isolante Ephremu L’Artisan 160 : 3 rouleaux de fibre isolante Ephrem
Segreti di produzione
- Artigianato : produciamo i nostri forni in Alta Provenza. Tutto viene realizzato nei nostri laboratori di Villeneuve (04) e i nostri fornitori e prestatori di servizi sono francesi. Il nostro team perpetua un know-how unico e si impegna quotidianamente a fornire a ogni cliente un servizio impeccabile.
- Durata: i nostri forni durano a lungo e rendono felici gli utenti. Il passaparola è il nostro miglior alleato.
- Sviluppo sostenibile: dopo aver intrapreso un progetto di ristrutturazione e ammodernamento della nostra attività e del nostro sito produttivo, Les Ateliers du Lauzon, vogliamo ancorare il nostro approccio all’innovazione sostenibile. Con una forte competenza tecnica incentrata sull’ambiente e un impegno ecologicamente responsabile.
Nos références
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La pizza à l’anglaise, sur le bord de merBeaux jours & pizza on the beach @jalopy_pizza British pizza truck 🍕🔥 équipé d’un Nomade 120
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Reconstruction d’un four banal suisseReconstruction du vieux four banal du village de Montegreco dans la Valle di Blenio en Suisse. Détruit en 1927, il a été restauré par la Fondazione Montegreco avec un four Ephrem 🔥
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Direction le Ventoux dans le restaurant-pizzéria de Boris Bussutil
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