Il 24 giugno 2025, la nostra fabbrica è andata in fiamme per celebrare la festa di mezza estate. Gli chef Emmanuel Perrodin, Julien Diaz e Manuel Barthélémy hanno offerto una scoperta culinaria in 5 tappe, progettate e cucinate nel forno a legna dei nostri ultimi modelli: il Flambeur Pro 120 e il Flambeur Pro 90.
Numero di marzo-aprile 2025 – France Pizza – Tutto il mondo della ristorazione italiana “Le Flambeur 120: bello, caldo, brillante”.
Novembre 2024 – Décisions – Il mensile per i decision maker dell’industria della ricettività all’aria aperta parla di noi! “Ogni campeggio dovrebbe averne uno!”
Giosuè Colonna rileva la panetteria di famiglia a Olmeto. “Per mantenere il fascino e l’autenticità della cottura a legna, ho chiamato degli specialisti in forni a legna di vecchia concezione. Si tratta di un investimento importante, ma è una mia scelta”.
Per superare l’inflazione, questa panetteria ha optato per un forno a legna.
Sylvain Pluyaud ha scelto un forno a legna Ephrem per evitare la crisi energetica.
Ringraziamo Le Monde des Boulangers per l’articolo sulle caratteristiche dei nostri forni a legna.
Il forno a legna Ephrem è ecologico e sostenibile. Ringraziamo la rivista Habitat Naturel per questo esauriente reportage sull’installazione dei nostri forni, sui loro benefici e sui nostri progetti.
Grazie a France Pizza per aver dato risalto al nostro ultimo forno a legna rotativo professionale Le Loule. In esposizione presso Lo Pichotome di Manu a Forcalquier (04).
I nostri forni a legna saranno presentati nel numero di ottobre 2022 della rivista Le Monde des Boulangers.
L’esperienza di EPHREM è stata pubblicata nel numero dell’autunno 2022 di Village Magazine.
Virginie e Sylvain Pesce sono stati premiati da La Provence con il trofeo Sviluppo Sostenibile a seguito delle varie iniziative e impegni presi da quando hanno rilevato l’azienda nel 2019, tra cui la creazione continua di un centro alimentare di terzi, una cucina aperta al pubblico, un orto aziendale e un Rifugio LPO. Grazie a La Provence per questo premio!
Visita di Christophe Castaner, membro del Parlamento. Venerdì, presso gli stabilimenti Ephrem di Villeneuve, si è tenuta una giornata dedicata ai problemi e alle soluzioni dell’apprendistato.
MIF Expo, la fiera interamente dedicata al Made in France, si è tenuta a Porte de Versailles a Parigi lo scorso novembre. CMA France, partner dell’evento, ha accolto nel suo stand cinque fortunati artigiani, tra cui Virginie & Sylvain PESCE, di Villeneuve (Alpes de Haute-Provence), i cui forni a legna rappresentavano con orgoglio la regione PACA.
I forni Ephrem: tra i forni più venduti in Francia. P.78-79
EPHREM: Dal forno a legna alla transizione alimentare con Leader
Presentazione dei terzi posti della regione e del nostro progetto “Les Ateliers du Lauzon”.
Intervista a Sylvain Pesce da parte di Nathalie Schraen-Guirma per Sud Radio durante la fiera Made In France, Parigi Porte de Versailles
Ephrem, forni realizzati in Provenza
Visita dell’UDE al nostro stand presso Les Terres de Jim, Corbières.
Degustazione di pane cotto a legna in un forno Ephrem da parte del Presidente della Repubblica, Emmanuel Macron. Alla presenza del Ministro dell’Agricoltura De Normandie e del deputato Castaner.
Bel libro pubblicato su The Socialite Family sulla famiglia dell’architetto Seriès a Marsiglia 🔥 Photo credit @valeriogeraci
Lancio del Club RSE 04
L’agricoltore-panettiere, un altro modello di business. Incontra Yanis Irhir, che lavora al forno a legna Ephrem da 4 m2.
Ephrem Fusion, tra continuità e rinnovamento
Villeneuve: leader nazionale nei forni a legna acquisito e rinominato Ephrem Fusion
Virginie e Sylvain Pesce assumono il controllo di EPHREM
Al ritmo del pane: una comunità di (neo)panettieri che seguono le stagioni e i processi di fermentazione, lavorando da soli, senza dipendenti e senza un negozio dedicato. Ritratto di Frédéric Houdayer, panettiere del Moulin 9, dotato di un forno a legna Ephrem da 4 m2.
[VIDEO] Alpes-de-Haute-Provence: lasciati tentare da una cucina nel forno a legna. Presentazione dell’azienda da parte di Didier Fugon, ex direttore.
Frédéric Houdayer, panettiere artigiano, ha ristrutturato una casa colonica a Saint-Gervais-en-Belin per ospitare il suo forno a legna Ephrem di 4 m² e la sua vasca per impastare. La sua specialità: il pane biologico.
Scultura a grandezza naturale di un volto di ferro con un forno per il pane di Ephrem (Le Carré) come bocca. Artista : Théodore Fivel