Le compagnon des grandes tablées et des boulangers
D’une capacité plus importante que L’Artisan 130 avec une surface de 2m² utile, ce four est plus particulièrement destiné aux grands restaurants. Ce four à bois professionnel est constitué d’éléments en béton réfractaire à base de chamotte, offrant les plus grandes résistances thermiques. La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l’usure. Il convient parfaitement pour la cuisson de pizzas, pains, grillades et plats mijotés. Possibilité de l’installer dans un restaurant pizzeria de très grande capacité, un local de pizza, une boulangerie artisanale ou encore comme four banal pour une collectivité. L’Artisan 160 a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d’optimiser sa fermeture étanche ce qui en fait un excellent four à pain. Inclus : avaloir, sole en dalles d’argile réfractaire et porte fonte Artisan 130/160.
| À monter et isoler soi-même | |
|---|---|
| Diamètre intérieur (cm) | 160 cm |
| H x L x P (cm) | 74 x 195 x 210 |
| Poids (Kg) | 1320 |
| Dimensions minimales de la dalle porteuse L x P x Ep (cm) | 240 x 240 x 20 cm |
| Encombrement maxi (cm) | 195 x 210 cm |
| Matériau | Chamotte |
| Inclus | Porte fonte pro 130/160 |
| Options | accessoires de cuisson, matériaux isolants |
Chaque four en kit est livré avec une notice d’installation détaillée, une porte, un avaloir à fumée intégré et, pour de nombreux modèles, une grille de cuisson. Ils sont prêts à bâtir chez vous. Suivez nos conseils et convertissez vous à la cuisson au four à bois.
Une interrogation ? Consultez notre page de conseils pour en apprendre davantage. En premier, pour bien débuter : téléchargez la notice de montage !
