{"id":18881,"date":"2025-07-24T12:32:00","date_gmt":"2025-07-24T10:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/four-ephrem.com\/zuurdeeg-pizzadeeg-van-manu-barthelemy\/"},"modified":"2025-12-01T12:03:56","modified_gmt":"2025-12-01T11:03:56","slug":"zuurdeeg-pizzadeeg-van-manu-barthelemy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/four-ephrem.com\/nl\/zuurdeeg-pizzadeeg-van-manu-barthelemy\/","title":{"rendered":"Zuurdeeg pizzadeeg van Manu Barth\u00e9l\u00e9my"},"content":{"rendered":"\n

Een exclusief recept, nog lekkerder gemaakt in een houtoven<\/strong><\/h2>\n\n
\n\n
\"\"<\/figure>
\n

In zijn etablissement Lo Pichot\u00f2me<\/a><\/strong>in het hart van Forcalquier viert chef-kok Manu Barth\u00e9l\u00e9my<\/strong> de authentieke geneugten van de houtgestookte keuken. Vice-kampioen van de wereld van de ethische pizza in 2016, cultiveert hij een rigoureuze savoir-faire, doorgegeven door de familie en gevoed door een constante vraag naar uitmuntendheid, delen en authenticiteit. <\/p>\n\n\n\n

Een van de meest emblematische creaties is een natuurlijk zuurdesemdeeg voor pizza’s, gemaakt volgens de puurste Italiaanse traditie. Het wordt gebakken in een Ephrem Le Loule houtoven<\/a><\/strong>houtoven, onthult subtiele aroma’s en een perfect gecontroleerde textuur. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

<\/div>\n\n

Lekker, zelfgemaakt pizzadeeg<\/mark><\/strong><\/h2>\n\n

Het recept dat Manu Barth\u00e9l\u00e9my vandaag met ons deelt, is het resultaat van vele jaren perfectioneren. Het is gebaseerd op biologische en\/of lokale ingredi\u00ebnten, streng geselecteerd op kwaliteit. <\/p>\n\n

Ingredi\u00ebnten voor 3 deegstukken (pizza ~ 29 cm)<\/strong><\/h3>\n\n