{"id":19124,"date":"2025-12-19T12:32:40","date_gmt":"2025-12-19T11:32:40","guid":{"rendered":"https:\/\/four-ephrem.com\/il-brillante-menu-natalizio-a-legna-di-louis-gachet\/"},"modified":"2026-01-05T12:06:31","modified_gmt":"2026-01-05T11:06:31","slug":"il-brillante-menu-natalizio-a-legna-di-louis-gachet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/four-ephrem.com\/it\/il-brillante-menu-natalizio-a-legna-di-louis-gachet\/","title":{"rendered":"Il brillante menu natalizio a legna di Louis Gachet"},"content":{"rendered":"\n
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Louis Gachet, lo chef stellato di grande talento del Couvent des Minimes<\/strong><\/a> a Mane, Meilleur Ouvrier de France 2023<\/strong>, \u00e8 il nuovo ambasciatore di Ephrem<\/strong>. Ha creato per noi, e soprattutto per te, uno speciale menu natalizio in cui ogni piatto \u00e8 stato passato attraverso le fiamme del suo Flambeur Pro 90<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Ci siamo incontrati a casa sua un sabato, il cibo prometteva bene, il tocco era generoso, creativo e brillante. E davvero, era eccellente. <\/p>\n\n\n\n

Abbiamo pensato che questo menu dovesse essere accessibile a tutti gli appassionati del forno a legna. Si tratta di un vero e proprio menu natalizio<\/strong>, ricco di sapori e del ritmo della fiamma e del calore del forno, con ingredienti scelti che promettono di brillare a tavola. <\/p>\n\n\n\n

Ecco le diverse ricette del menu, che ti lasciamo scoprire: per chi \u00e8 alle prime armi, non esitare a condividere le tue foto qui<\/strong>.<\/em><\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

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Il menu natalizio a legna di Louis Gachet<\/strong><\/strong><\/mark><\/h1>\n\n
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Il tempo del forno a legna<\/strong><\/strong><\/mark><\/h2>\n\n
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Per prima cosa assaporiamo il momento della fiamma e del riscaldamento del forno a legna<\/strong><\/a> \u00c8 un piacere prendersi il tempo per farlo e soprattutto \u00e8 un momento molto speciale. Gli appassionati di forni a legna diranno che questa fase \u00e8 come sporcarsi di nuovo le mani con un’abilit\u00e0 ancestrale. Si accende il fuoco e non c’\u00e8 altro da fare. <\/p>\n\n

Inizia al mattino, per sfruttare la cottura lenta: \u00e8 il caso del pollame e delle verdure. Puoi accendere il forno anche il giorno prima, a seconda dell’uso che ne vuoi fare e dell’orario del pasto: cena o pranzo. Gli antipasti possono essere preparati all’ultimo minuto, riaccendendo le fiamme con qualche ceppo. Per il dessert, approfitta del calore del forno per far lievitare la pasta brioche. Impara a a padroneggiare il ciclo della temperatura<\/a><\/strong> di un vero forno a legna in muratura Ephrem, per trarre vantaggio dalla sua versatilit\u00e0 di cottura<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n

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Splendide fette di foie gras crudo, cotte in padella alla fiamma<\/strong><\/strong><\/mark><\/h2>\n\n
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La ricetta \u00e8 semplice e la fiamma del forno e il calore del suo focolare ne esalteranno la cottura. Per realizzare questa ricetta, utilizza una padella interamente in ghisa: ti consigliamo marche come Le Creuset<\/strong><\/a> o Staub<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n

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Ingredienti per 4 persone :<\/strong><\/p>\n\n\n\n