L'Artisan 110 (ex - Modèle 110)
Modèle 110
Nouveau
ø intérieur 110cm.
- Four à pizza.
- Four à pain.
- Four à grillades.
- Four pour plats cuisinés ( daubes, cassoulet, tartes, tartiflette, flammekueche, tajine, osso buco, pot au feu, lasagne, poisson, etc.)
Ce four convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.
Il peut être installé dans un camion pizza à double essieux, un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de petite capacité (40 couverts).
Ce four à bois professionnel est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.
Ce modèle de four à bois a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d'optimiser sa fermeture étanche ce qui en fait un excellent four à pain.
Pour les conseils de cuisson cliquez ci-dessous
Capacité :
4 pizzas de Ø 33cm
Rendement :
jusqu'à 70pizzas/heure 300 mm de Ø
Consommation de bois :
(peut varier selon l'isolation du four et la qualité du bois):
Mise en chauffe : 20 Kg - puis 5Kg/heure.
Produit certifié apte à rentrer en contact avec les denrées alimentaires
Ce produit est livré avec :
- une porte en fonte noire
- un avaloir à fumée intégré
Schéma :
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| Hauteur (cm) : | 64 |
| Largeur (cm) : | 135 |
| Profondeur (cm) : | 150 |
| Diamètre intérieur (cm) : | 110 |
| Poids (Kg) : | 570 |
| Dimensions minimales de la dalle porteuse L x P x Ep (cm) : | 165 x165 ep.20cm |
| Départ des fumées pour : | Boiseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires) |
| Capacité : | 4 pizzas diam. 33cm |