Modèle 160 Agrandir l'image

Modèle 160

ø intérieur 160cm.

  • Four à pizza.
  • Four à pain.
  • Four à grillades.
  • Four pour plats cuisinés ( daubes, cassoulet, tartes, tartiflette, flammekueche, tajine, osso buco, pot au feu, lasagne, poisson, etc.)

Plus de détails

Ce four convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.

Il peut être installé dans un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de grande capacité.

Ce four à bois professionnel est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.

Ce modèle de four à bois a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d'optimiser sa fermeture étanche ce qui fait de ce four à pizza un excellent four à pain.

Pour les conseils de cuisson cliquez ci-dessous
Aller vers la page des conseils de cuisson dans un four a pizza, four a pain: Ephrem

Capacité :

Capacité du four-bois Ephrem 160 en pizza et pain 9 pizzas de Ø 33cm

Rendement :

jusqu'à 160 pizzas/heure 300 mm de Ø

Consommation de bois :

(peut varier selon l'isolation du four et la qualité du bois):
Mise en chauffe : 30 Kg - puis 15Kg/heure.


Produit certifié apte à rentrer en contact avec les denrées alimentaires

Ce produit est livré avec :

  • une porte en fonte noire
  • un avaloir à fumée intégré

Schéma :

schéma des dimensions du four a pizza 160

 

Conseils de construction :

Cliquez pour agrandir les Conseils de montage d'un four a pizza, four a pain - Ephrem

Hauteur (cm) :74
Largeur (cm) :195
Profondeur (cm) :210
Diamètre intérieur (cm) :160
Poids (Kg) :1320
Dimensions minimales de la dalle porteuse L x P x Ep (cm) :240 x240 ep. 20cm
Départ des fumées pour :Boiseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires)
Diamètre (cm) :160
Dimensions intérieures (cm) :160