Modèle 130 ou Le restaurant Agrandir l'image

Modèle 130

Modèle 130

Nouveau

ø intérieur 130cm.

  • Four à pizza.
  • Four à pain.
  • Four à grillades.
  • Four pour plats cuisinés ( daubes, cassoulet, tartes, tartiflette, flammekueche, tajine, osso buco, pot au feu, lasagne, poisson, etc.)
Plus de détails

Ce four convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.

Il peut être installé dans un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de capacité moyenne.

Ce four à bois professionnel est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.

Ce modèle de four à bois a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d'optimiser sa fermeture étanche ce qui fait de ce four à pizza un excellent four à pain.

Pour les conseils de cuisson cliquez ci-dessous
Aller vers la page des conseils de cuisson dans un four a pizza, four a pain: Ephrem

Capacité :

Capacité du four-bois Ephrem 110 en pizza et pain 6 pizzas de Ø 33cm

Rendement :

jusqu'à 110 pizzas/heure 300 mm de Ø

Consommation de bois :

(peut varier selon l'isolation du four et la qualité du bois):
Mise en chauffe : 25 Kg - puis 10Kg/heure.


Produit certifié apte à rentrer en contact avec les denrées alimentaires

Ce produit est livré avec :

  • une porte en fonte noire
  • un avaloir à fumée intégré

Schéma :

schéma des dimensions du four a pizza 130

Hauteur (cm) :73
Largeur (cm) :165
Profondeur (cm) :180
Diamètre intérieur (cm) :130
Poids (Kg) :880
Dimensions minimales de la dalle porteuse L x P x Ep (cm) :210 x210 ep.20cm
Départ des fumées pour :Boiseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires)
Dimensions intérieures (cm) :130
Capacité :6 pizzas diam 33 cm