Modèle 130
Nouveau
ø intérieur 130cm.
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Ce four convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.
Il peut être installé dans un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de capacité moyenne.
Ce four à bois professionnel est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.
Ce modèle de four à bois a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d'optimiser sa fermeture étanche ce qui fait de ce four à pizza un excellent four à pain.
Pour les conseils de cuisson cliquez ci-dessous
jusqu'à 110 pizzas/heure 300 mm de Ø
(peut varier selon l'isolation du four et la qualité du bois):
Mise en chauffe : 25 Kg - puis 10Kg/heure.
Produit certifié apte à rentrer en contact avec les denrées alimentaires
Hauteur (cm) : | 73 |
Largeur (cm) : | 165 |
Profondeur (cm) : | 180 |
Diamètre intérieur (cm) : | 130 |
Poids (Kg) : | 880 |
Dimensions minimales de la dalle porteuse L x P x Ep (cm) : | 210 x210 ep.20cm |
Départ des fumées pour : | Boiseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires) |
Dimensions intérieures (cm) : | 130 |
Capacité : | 6 pizzas diam 33 cm |