Modèle 120

Modèle 120

Nouveau

ø intérieur 120cm.

Spécial Camion Pizza

  • Four à pizza.
  • Four à pain.
  • Four à grillades.
  • Four pour plats cuisinés ( daubes, cassoulet, tartes, tartiflette, flammekueche, tajine, osso buco, pot au feu, lasagne, poisson, etc.)
Plus de détails

Ce modèle est le plus grand four à bois (Ø 120cm intérieur) rapport poids/diamètre (moins de 500 kg) permettant de cuire jusqu'à 5 pizzas simultanément.
Ouverture de la porte : 54 x 24 cm

Ce four à bois est proposée en deux versions :

  • 1 modèle avec sole moulée en 6 pièces (pièce centrale interchangeable) d'epaisseur 6cm lui donnant un fond remarquable (poids : 490 kg)
  • 1 modèle avec sole allégée en dalles réfractaires blanches (compressées et cuites) ép. 4cm. (poids : 430 kg)

 

Ce four à bois a été conçu pour les camions pizzas mais convient aussi pour les locaux en dur.
Ce modèle de four à bois a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d'optimiser sa fermeture étanche ce qui en fait un excellent four à pain.

Pour les conseils de cuisson cliquez ci-dessous
Aller vers la page des conseils de cuisson dans un four a pizza, four a pain: Ephrem

Capacité :

Capacité du four-bois Ephrem 120 en pizza 5 pizzas de Ø 33cm

 

Rendement :

jusqu'à 90pizzas/heure 300 mm de Ø

Consommation de bois :

(peut varier selon l'isolation du four et la qualité du bois):
Mise en chauffe : 23 Kg - puis 8Kg/heure.


Produit certifié apte à rentrer en contact avec les denrées alimentaires

Ce produit est livré avec :

  • un ensemble façade et porte double battants en acier noire
  • un avaloir à fumée intégré

 

Schéma :

schéma des dimensions du four a pizza camion 120

 

Hauteur (cm) :66
Largeur (cm) :134
Profondeur (cm) :134
Diamètre intérieur (cm) :120
Poids (Kg) :490
Capacité :5 pizzas diam.3 cm
dimensions mini du chassis porteur140 x140 sur châssis métallique