Modèle 110 Agrandir l'image

Modèle 110

Modèle 110

Nouveau

ø intérieur 110cm.

  • Four à pizza.
  • Four à pain.
  • Four à grillades.
  • Four pour plats cuisinés ( daubes, cassoulet, tartes, tartiflette, flammekueche, tajine, osso buco, pot au feu, lasagne, poisson, etc.)
Plus de détails

Ce four convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.

Il peut être installé dans un camion pizza à double essieux, un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de petite capacité (40 couverts).

Ce four à bois professionnel est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.

Ce modèle de four à bois a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d'optimiser sa fermeture étanche ce qui en fait un excellent four à pain.

Pour les conseils de cuisson cliquez ci-dessous
Aller vers la page des conseils de cuisson dans un four a pizza, four a pain: Ephrem

Capacité :

Capacité du four-bois Ephrem 110 en pizza et pain 4 pizzas de Ø 33cm

 

Rendement :

jusqu'à 70pizzas/heure 300 mm de Ø

Consommation de bois :

(peut varier selon l'isolation du four et la qualité du bois):
Mise en chauffe : 20 Kg - puis 5Kg/heure.

Produit certifié apte à rentrer en contact avec les denrées alimentaires

Ce produit est livré avec :

  • une porte en fonte noire
  • un avaloir à fumée intégré

Schéma :

 

Hauteur (cm) :64
Largeur (cm) :135
Profondeur (cm) :150
Diamètre intérieur (cm) :110
Poids (Kg) :570
Dimensions minimales de la dalle porteuse L x P x Ep (cm) :165 x165 ep.20cm
Départ des fumées pour :Boiseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires)
Capacité :4 pizzas diam. 33cm