Maxi Barbe Four Resto
Nouveau
ø intérieur 90cm.
Ce four est identique à Le Pizzaiollo Resto avec un avaloir extérieur en avancée ainsi qu'une Porte fonte à double battants.
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité: 0000-00-00
Ce four à bois professionnel est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.
Ce four convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.
Il peut être installé dans un camion pizza, un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de petite capacité (30 couverts).
Associé à la Porte isolante ce four est un excellent four à pain !
Pour les conseils de cuisson cliquez ci-dessous
- 2 pizzas de Ø 33cm
- 8 kg de pate pour la cuisson du pain
jusqu'à 40pizzas/heure 300 mm de Ø
(peut varier selon l'isolation du four et la qualité du bois):
Mise en chauffe : 15 Kg - puis 3Kg/heure.
Produit certifié apte à rentrer en contact avec les denrées alimentaires
Hauteur (cm) : | 63 |
Largeur (cm) : | 120 |
Profondeur (cm) : | 121 |
Diamètre intérieur (cm) : | 90 |
Poids (Kg) : | 410 |
Dimensions minimales de la dalle porteuse L x P x Ep (cm) : | 142 x132 ep. 10cm |
Départ des fumées pour : | Boiseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires) |
Grille de cuisson pour grillades de 44x50cm : | Oui |
Porte double battant en fonte noire : | Oui |
Diamètre (cm) : | 90 |
Capacité : | 2 pizzas diam. 33cm |