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Maxi Barbe Four Resto
Maxi Barbe Four Resto
Nouveau
ø intérieur 90cm.
Ce four est identique à Le Pizzaiollo Resto avec un avaloir extérieur en avancée ainsi qu'une Porte fonte à double battants.
- Four à pizza.
- Four à pain.
- Four à grillades.
- Four pour plats cuisinés ( daubes, cassoulet, tartes, tartiflette, flammekueche, tajine, osso buco, pot au feu, lasagne, poisson, etc.)
Ce four à bois professionnel est constitué d'éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l'usure.
Ce four convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.
Il peut être installé dans un camion pizza, un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de petite capacité (30 couverts).
Associé à la Porte isolante ce four est un excellent four à pain !
Pour les conseils de cuisson cliquez ci-dessous
Capacité :
- 2 pizzas de Ø 33cm
- 8 kg de pate pour la cuisson du pain
Rendement :
jusqu'à 40pizzas/heure 300 mm de Ø
Consommation de bois :
(peut varier selon l'isolation du four et la qualité du bois):
Mise en chauffe : 15 Kg - puis 3Kg/heure.
Produit certifié apte à rentrer en contact avec les denrées alimentaires
Ce produit est livré avec :
- une porte fonte double battants
- un avaloir à fumée intégré
- une grille de cuisson de 41x62cm
Schéma :
Conseils de construction:
| Hauteur (cm) : | 63 |
| Largeur (cm) : | 120 |
| Profondeur (cm) : | 121 |
| Diamètre intérieur (cm) : | 90 |
| Poids (Kg) : | 410 |
| Dimensions minimales de la dalle porteuse L x P x Ep (cm) : | 142 x132 ep. 10cm |
| Départ des fumées pour : | Boiseaux 20x20 cm ou tube Inox Ø 200 mm (avec buse de raccordement voir accessoires) |
| Grille de cuisson pour grillades de 44x50cm : | Oui |
| Porte double battant en fonte noire : | Oui |
| Diamètre (cm) : | 90 |
| Capacité : | 2 pizzas diam. 33cm |