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Fumoir sur mon 2090

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Modérateurs : fourmaster, Mike Guyver

Gailloux
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Message par Gailloux » mer. mai 26, 2010 10:44 pm

Je viens de réaliser un petit accessoire très simple a fabriquer pour pouvoir fumer dans mon four.

Avec quelques bouts de ferraille, une planche et une boite à  gâteau. Il est très simple et très pratique.
Le foyer est accessible, l'excédent de fumée est évacuée par la cheminée.
Pour le moment, j'en suis au premier essai, qui est très concluant.

je vous ai pris quelques photos

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Dernière modification par Gailloux le mer. mai 26, 2010 10:56 pm, modifié 1 fois.

fourmaster
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Message par fourmaster » ven. mai 28, 2010 8:20 am

Bonjour Gailloux,

En voilà  une idée originale !

Il serait certainement plus sécurisant d'utiliser une tà´le d'acier à  la place de la planche... ;)

Qu'utilisez vous comme bois pour le fumage ?

Quelle est la durée du fumage ?

Pour une fois que je pose des questions j'en profite !
EPHREM DISTRIBUTION - N°5000 RN96 - 04180 - VILLENEUVE
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Gailloux
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Message par Gailloux » sam. mai 29, 2010 12:29 am

Pour la porte, bien sà»r que l'acier serait plus sécurisant, mais elle est éloignée du foyer o๠il s'effectue une trés légére combustion. Celle ci ne chauffe pas (au pire dés cas, si elle prend feu elle est a l'entrée du four).

Pour le moment, je fume avec des copeaux de chéne récupérer dans l'atelier de menuisier de mon beau pére.

J'ai fumé un bout de la poitrine de porc, un peu moins de 3h en rechargeant le foyer une fois.(c'est pratique il est a l'extérieur du four).

Je vais bientà´t m'attaquer au poissons, avec peut étre une truite.

C'est magique de diversifier encore les possibilité du four à  bois. C'est un régal à  chaque fournée...

boulpate45
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Message par boulpate45 » sam. mai 29, 2010 6:56 am

pas bête le système. Bravo.

Boulpate45

sergio
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Message par sergio » jeu. janv. 23, 2014 10:50 am

Bjr,
très très bonne idée..Bravo!! et à  moindre coà»t! Mais svp n'utiliser pas une boite avec de la peinture toxique!!
A+

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