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La recherche a retourné 14 résultats

par le_ian
dim. mars 07, 2010 8:31 pm
Forum : Les cuisinés
Sujet : Tartiflette au four
Réponses : 5
Vues : 20343

C'est maintenant chose faite, un régal :) La recette que j'ai réalisé (pour 5-6 pers) : - cuisson des pommes de terre à  l'auto-cuiseur - dans un poêle, j'ai bien fait revenir 2 oignons puis j'ai ajouté le lard fumée, vers la fin j'ai rajouté un peu de crême fraiche liquide (pas forcement utile à  m...
par le_ian
dim. févr. 14, 2010 10:19 pm
Forum : Les cuisinés
Sujet : Tartiflette au four
Réponses : 5
Vues : 20343

Merci de l'info, il est préférable de se limiter à  l'inox dans ce cas..
Pour la tartiflette j'y songe car madame n'aime pas les odeurs de fromage dans sa cuisine, je vais investir l'extérieur dès qu'il cessera de faire neige & -5°c :s
par le_ian
lun. janv. 04, 2010 6:28 pm
Forum : Les cuisinés
Sujet : Gigot ou autre ?
Réponses : 13
Vues : 44840

Hello,
Désolé du retard de réponse.
J'ai un Lou Mitron, et pour la facade, elle a pas mal noirci un jour ou j'ai fais un feu un peu trop fort ;)
par le_ian
lun. nov. 09, 2009 11:33 pm
Forum : Les cuisinés
Sujet : Gigot ou autre ?
Réponses : 13
Vues : 44840

Un petit feedback de ma 1er expérience. J'ai finalement improvisé pour la recette ! J'ai fais mariner mon épaule d'agneau dans de l'huile d'olive, du thym et romarin durant la nuit. ../userimages/IMG-0050.JPG J'ai allumé le four vers 9h30 et j'ai mis à  cuire à  11h45 durant une bonne heure. Sur la ...
par le_ian
jeu. oct. 29, 2009 9:14 pm
Forum : Les cuisinés
Sujet : Gigot ou autre ?
Réponses : 13
Vues : 44840

ok merci pour la précision, j'espère que le four ne sera pas trop chaud afin de ne pas cramer le fond. Je mettrais de l'eau et surveillerais régulièrement. De toute façon je compte régulièrement remettre de l'huile/beure/thym/romain sur le gigot afin qu'il ne seche pas. J'espère aussi que la chaleur...
par le_ian
mer. oct. 28, 2009 7:54 pm
Forum : Photos
Sujet : Nouvelle fournée, Tartes Flambées / Pains
Réponses : 13
Vues : 28807

salut,
Qu'appelle-t-on la pirolyse sur un four à  bois ?
De plus, est-ce que ton four est fermé totalement lors de la cuison ou est-ce que la chaleur s'echappe par la cheminée ?
p
merci :)
par le_ian
mar. oct. 27, 2009 7:53 pm
Forum : Les cuisinés
Sujet : Gigot ou autre ?
Réponses : 13
Vues : 44840

Merci pour les infos :)
Non il n'y a pas de poignée en bois donc ça devrait convenir.
J'ai dans l'idée de poser le plat sur 2 briques refractaires afin qu'il ne soit pas à  même le sol (la sole), est-ce une bonne idée? J'ai peur qu'elle ne soit un peu trop brulante ?
par le_ian
mar. oct. 27, 2009 12:07 am
Forum : Les cuisinés
Sujet : ANDOUILLETTES ET POMMES DE TERRE A LA CENDRE
Réponses : 3
Vues : 15611

J'ai fais la même chose cet été mais au barbecue. Petite précision pour vos patates : Achetez de l'alu "spécial cuisson" = épais Avant de mettre la patate dans l'alu, piquez-la (4-6 fois) et mettez à  ses cà´tés du gros sel + branche de thym. Tout cela va infuser durant la cuisson de la pomme de ter...
par le_ian
mar. oct. 27, 2009 12:04 am
Forum : Les cuisinés
Sujet : Gigot ou autre ?
Réponses : 13
Vues : 44840

Bon j'ai trouvé un plat en acier inoxydable à  Ikea (pour 10-15€ seulement !) avec une grille à  l'intérieur. Je pense essayer le gigot ce week-end. J'ai juste un peu de crainte vis à  vis du plat car il n'y a aucune information lié à  sa résistance à  la chaleur, il est simplement indiqué "résist...
par le_ian
jeu. juil. 16, 2009 8:30 pm
Forum : Les cuisinés
Sujet : Gigot ou autre ?
Réponses : 13
Vues : 44840

Merci pour l'astuce de la grille dans le plat inox :)
Je pense essayer ce genre de cuisson à  l'automne !
par le_ian
jeu. juil. 16, 2009 8:28 pm
Forum : Pizza
Sujet : recette de pate et chauffe du four
Réponses : 6
Vues : 25195

gaymard > Je vous conseille de remettre régulièrement (toute les 2-3 pizza) de la braise sur la sole afin d'éviter que le dessus chauffe plus que le dessous ;)
par le_ian
jeu. juil. 16, 2009 8:27 pm
Forum : Pizza
Sujet : recette de pate et chauffe du four
Réponses : 6
Vues : 25195

Je n'ai pas encore vraiment mon four en main, mais il semble refroidit assez vite (l'isolation et la sole sont conforme à  la notice) et visiblement, je dois refaire bruler quelque bois après 5-6 pizzas (1 kg de pate). J'imagine que cela est lié au fait qu'il s'agit d'un petit four, ou la porte ne p...
par le_ian
mar. juil. 14, 2009 6:01 pm
Forum : Les cuisinés
Sujet : Gigot ou autre ?
Réponses : 13
Vues : 44840

Bonjour,
Quelqu'un a-t-il déjà  essayé de faire cuire un gigot ou autre pièce assez grosse dans son four ? Dans un plat inox par exemple.
Quel son vos conseils et avis la dessus ?
par le_ian
lun. juil. 13, 2009 7:06 am
Forum : Pizza
Sujet : recette pâte à  pizza
Réponses : 4
Vues : 31144

Bonjour,
Pourquoi indiqué vous de ne pas faire cuire la sauce ? Il me semble mieux de la faire mijoter un peu afin que les herbes infusent bien ?