{"id":19126,"date":"2025-12-19T12:32:40","date_gmt":"2025-12-19T11:32:40","guid":{"rendered":"https:\/\/four-ephrem.com\/el-brillante-menu-navideno-a-la-lena-de-louis-gachet\/"},"modified":"2026-01-05T12:06:46","modified_gmt":"2026-01-05T11:06:46","slug":"el-brillante-menu-navideno-a-la-lena-de-louis-gachet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/four-ephrem.com\/es\/el-brillante-menu-navideno-a-la-lena-de-louis-gachet\/","title":{"rendered":"El brillante men\u00fa navide\u00f1o a la le\u00f1a de Louis Gachet"},"content":{"rendered":"\n
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Louis Gachet, el talentoso chef con estrella Michelin del Convento de los M\u00ednimos<\/strong><\/a> en Mane, Meilleur Ouvrier de France 2023<\/strong>, es el nuevo embajador de Ephrem<\/strong>. Ha creado un men\u00fa especial de Navidad para nosotros, y especialmente para ti, en el que cada plato ha pasado por las llamas de su Flambeur Pro 90<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Quedamos en su casa un s\u00e1bado, la comida promet\u00eda, el toque era generoso, creativo y brillante. Y realmente, fue excelente. <\/p>\n\n\n\n

Pensamos que este men\u00fa deb\u00eda ser accesible a todos los entusiastas del horno de le\u00f1a. Es un aut\u00e9ntico men\u00fa navide\u00f1o<\/strong>, lleno de sabor y al ritmo de la llama y el calor del horno, con ingredientes selectos que prometen brillar en la mesa. <\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed est\u00e1n las diferentes recetas del men\u00fa, que os dejamos para que las descubr\u00e1is: para los que est\u00e1is empezando, no dud\u00e9is en compartir vuestras fotos aqu\u00ed<\/strong>.<\/em><\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

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Men\u00fa navide\u00f1o a la le\u00f1a de Louis Gachet<\/strong><\/strong><\/mark><\/h1>\n\n
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El tiempo del horno de le\u00f1a<\/strong><\/strong><\/mark><\/h2>\n\n
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Primero saboreamos el momento de la llama y el calentamiento del horno de le\u00f1a<\/strong><\/a> Es una delicia tomarse el tiempo para hacerlo y, sobre todo, es un momento muy especial. Los aficionados a los hornos de le\u00f1a dir\u00e1n que esta etapa es como volver a ensuciarse las manos con una habilidad ancestral. Enciendes el fuego y ya est\u00e1. <\/p>\n\n

Empieza por la ma\u00f1ana, para aprovechar la cocci\u00f3n lenta: es el caso de las aves y las verduras. Tambi\u00e9n puedes encender el horno la v\u00edspera, seg\u00fan el uso que quieras darle y el momento de la comida: para cenar o comer. Los entrantes pueden hacerse en el \u00faltimo momento, reavivando las llamas con unos troncos. Para el postre, aprovecha el calor descendente del horno para subir la masa de brioche. Aprende a dominar el ciclo de temperatura<\/a><\/strong> de un aut\u00e9ntico horno de le\u00f1a de mamposter\u00eda Ephrem, para aprovechar su versatilidad de cocci\u00f3n<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n

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Bonitas lonchas de foie gras crudo, fritas a la sart\u00e9n sobre una llama<\/strong><\/strong><\/mark><\/h2>\n\n
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La receta es sencilla, y la llama del horno y el calor de su hogar potenciar\u00e1n la cocci\u00f3n. Para hacer esta receta, utiliza una sart\u00e9n totalmente de hierro fundido: te recomendamos marcas como Le Creuset<\/strong><\/a> o Staub<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n

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Ingredientes para 4 personas :<\/strong><\/p>\n\n\n\n